干し芋がやってきた

冷たい空っ風が吹き始めると、そう、あいつがやってくる！

干し芋さんですよ～。

エコマルシェを知らないご近所の方は、

「ああ、あの干し芋の店ね」と言われているくらい、

おいしいんですよ。（ちょっと複雑ですが・・）

エコマルの干し芋は

茨城県ひたちなか市の「伊藤農園」さんから送られてきます。

干し芋の芋ってこんな大きいんです。品種「玉豊」

これで蒸した芋を切断。（蒸したての芋の甘さは尋常ではありません！普通の芋とはやっぱり違う）

こんな感じ。

これを丁寧に並べ、低温乾燥機で乾燥。

仕上げにビニルハウスで天日干しをします。

伊藤農園で色々試した結果、機械乾燥の方が甘さが増し、色もよくおいしいとのこと。

さらに天日で仕上げると、お日様の力でおいしくなるようです。

毎年べっこう色の干し芋が送られてきます。

伊藤農園　平干し芋　180g　390円　１Ｋｇ　2000円

●店長は焼いた干し芋にバターをのっけるのがお好き。

スイートポテトのようなおいしさ！なんだとか。

●干し芋を細く切って、千切り人参と、刻んだアプリコット、塩、酢、オリーブオイルであえたサラダを作ります。食物繊維、カロテン、ビタミンＣが豊富な美肌サラダ！なのよ。でも、これって女性にしかうけないんですよね～