リブレ麺とカムジャタン風スープ

先日の「リブレフラワー麺」のつけ汁として作りました。

超簡単！カムジャタン風ですが。

出汁（スープの素でも）１リットルに豚小間肉１７０ｇ（1PC)入れてぐつぐつ煮る。

玉葱大１個回し切り、すりえごま（白すり胡麻でも）、にんにく２カケと生姜２０ｇをすりおろして入れて煮る。

ゆでて皮をむいたジャガ芋、コチジャン大さじ２くらい入れて煮る。

味が足りなければ、味噌で味を調える。

青菜をのっけてできあがり。

本来は、韓国の料理で豚の背骨でスープをとった、「ジャガ芋鍋」。

カムジャ＝ジャガ芋です。

骨についた肉と、スープの染みたジャガ芋をハフハフ頂く。

骨から出るスープが老人や病人の治療に役立ったそうです。

なんだか、湯気の向こうに韓国の食卓が見えてきそうですね。

あっ、小間肉じゃちょっと滋養なさすぎ？！

でも、生姜とにんにくと唐辛子をたっぷり入れましたので体はポカポカ。

日々の料理に変化をつけたいとき、こんな料理もいいかもしれません。

（ベースはカレーです。ルーを入れればカレー）

コチジャンを買った日に、何気なくＮＨＫ「今日の料理」を見ていたら、

「手作りコチジャン」

でした。

あ～、

後藤さん（ＮＨＫのアナウンサー）早く言ってよ！買っちゃったよ！

翌々日、店に来たお客様とお料理の会話になり、

お客様：「私もいろいろ手作りしますよ」

お客様：「コチジャンとか」

お客様：「麦味噌と三河みりんでコチジャン作るとお砂糖いらないですよ」

わたし：「えっ、コチジャンっ！（なぜここでコチジャン！）」（驚き、店長と顔を見合わせる）

と、なぜかアドバイス頂きました。

へっ、私の顔に「コチジャン」て書いてあった？

微妙なシンクロにちょっとうれしくなりました。