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2008年6月 9日 (月)

ヒデさんの粉入荷しました

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ヒデさんの全粒粉が入荷したので早速おやきを作ってみました。

全粒粉とは思えない軽さ。久しぶりに「粉の味が旨い」と思える小麦粉です。

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全粒粉100%でアップルパイなども作ってみました。ナチュラル感溢れてます。素朴な味がおいしい。

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こちらはピザの台です。

05トッピングしたら焦げてしまいました。チーズやトマトを受け止める力強い味です。

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この粉、味わい深いですがおいしすぎて食べすぎに注意です。

北海道訓子府伊藤秀幸さんの無農薬無肥料栽培の小麦粉

全粒粉 100g ¥110

精白粉 100g ¥130

店で100gより測り売りしています。

強力粉でグルテンが強いですが、何でも使っています。(アバウトなもんで・・)

この季節、人間にはつらいですが、発酵ものにはうれしい季節。パンでもこねて気分転換だ!

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