パスタ実食中②

家にあった材料で

「チンゲン菜とえびしんじょのクリームパスタ」

を作ってみました♪

（２人前）

えびしんじょすりみ　５０ｇ　チンゲン菜１束　牛乳250ｃｃ　中華だし小さじ１　ファッロのロングパスタ200ｇ

①2リットルに塩10ｇの鍋でチンゲン菜をゆでる。チンゲン菜を取り出し、パスタを6分ゆでる。

②別の鍋に牛乳を温め、刻んだえびしんじょ、中華だしを入れる。えびのだしが出ていい味になったら刻んだチンゲン菜を入れて、塩で味を調える。

③ゆであがったパスタを②の鍋に投入。パスタをぐるぐるかき回し完全に火を通す。（２～３分）

ファッロのパスタは火が通る直前にイッキに水分を吸うのと、パスタの表面が溶けてトロリとします。その現象を生かして、固めにゆでて、牛乳に入れて煮るとクリーム状になります。

③の火加減が難しいです。火が通りすぎて団子みたいになったり、しゃばしゃばだったり。何回かやって好みのクリーム加減を見つけて下さいませ。生クリームを使ったパスタよりあっさりおいしいです。

元のレシピはこちら「ファッロスパゲッティのホタテクリーム」←※PDFファイルです

家にある野菜とタンパク質で作ってみては。

byあっこ