入荷予定
3月2日（火）予定
今週からトマトやミニトマト、ピーマンなども入荷します♪
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2010年2月28日 (日)
2010年2月24日 (水)
2010年2月22日 (月)
Sunday百姓48
ぬけるような青空や
今の時期は特にこれといった作業はないのですが、久々に様子見に。
唯一栽培中のソラマメくん
寒さに耐えつつなんとか生き残っている
春は間近だ がんばれ
毎度の盗掘作業
お宝発見
生姜です
穴を深く掘って埋めておくと、かなり良い状態でキープされます
4年目の春を迎えようとするこの畑
いーかげんにやりつつも、当初よりかなり土がよくなってきたような感じだ
さ～、今年は何を栽培しようかな
by店長
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2010年2月21日 (日)
昨日の朝市 かしこのパン
昨日の朝市の報告で～す
くりちゃんの魚は毎度のことなので、こっちへ置いておいて
「かしこ」さんの初出店！
おかげさまで盛況でした♪
われわれも初めて見るパンが多くて、興味津々
ひととおり平らげさせていただきました
その一部をご紹介
メロンパンならぬレモンパン
国産レモンのすりおろしを使っていて、甘酸っぱい香りがおいしい
レモンのカタチもかわいいです
クッキーの部分がサックサクでおいしい
リュイスティック2種
表面はバゲットの食感、中はもちもち
パンチが効いたピザパン
うまかった
他にもあるけど、今回はこんなところで。
「かしこ」さん、どうもありがとう！
次回は3月13日（土）の朝市にも出店予定です
くりちゃんもね
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2010年2月18日 (木)
2月20日（土）はパンの日だ！
今週2月20日（土）は毎度おなじみ「くりちゃんの魚市」ですが、先日ご案内しましたとおり
”国産小麦・自家製酵母” 「かしこ」さんが、おいし～い手づくりのパンを引っさげて出店です♪
当日予定しているパンの品ぞろえを伺ったので、皆さまにご案内いたします。
「山ぶどうとくるみ」 380円 1/2cut 200円
「スティックレーズン」 120円
「スティッククランベリー」 150円
「生姜蜜と柚子のリュイスティック」（冬季限定品） 130円
「チョコとヘーゼルナッツのリュイスティック」 140円
「レモンパン」 150円
「黒糖バター」 140円
「自家製ベーコンのピザパン」 180円
「黒玄米食パン」 半斤 280円
「ラムレーズンのパウンドケーキ」 130円
どれも美味しそうじゃありませんか♪
当日は9：30くらいから売り切れまで朝市・魚市開催中です。
彼らのブログにはパン作りのことや、今回持ってくるパンのことなど色々書いているので、ぜひご覧くださいね。
では、皆さまのお越しをお待ちしております！
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2010年2月16日 (火)
2010年2月14日 (日)
2010年2月13日 (土)
2月20日（土）は恒例の魚市を開催
2月20日（土）は恒例の魚市を開催します！
9時半くらいからスタート、売切れ次第終了で、毎回人気なので予約も受け付けています。
ご予約の締切は2月18日（木）18：00までになります。
さて、今回予定の品は
「甘エビ（刺身用）」 1ｐ \４２０
「ボイルほたて（刺身用）」 ８～１０個入 ￥４８０
「さば文化干し」 １枚 ￥３８０
このさばは旨い。肉厚、ジューシー。すごい満足感があります。
「甘塩さけ切り身」 １切 ￥２００
甘塩さけは毎回、いちばん人気。ほどよい塩加減。
「あじ開き」 １枚 ￥２５０
など、その他は当日のお楽しみです。
あと忘れちゃいけない、
「さつまあげ」 １枚 ￥２００
いか、いわし、あじ、じゃこ、はも、あごの計６種類。
★さらに、下記は入荷すれば“くりちゃん”が持ってくるとのことです。
入荷の有無は当日分かりますので、ご来店いただくか、お電話で確認いただけると幸いです。
↓
生または塩ダラ（1切）￥２００
ボイルホタルイカ（1pc）￥４５０
生目ダイ切身（1切）￥２００
生または冷凍マグロブツ（1pc）￥８００
生マグロ中おち（1pc）￥８００
では皆さまのお越し、ご注文をお待ちしております。
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2010年2月11日 (木)
エコマル通信2010年2月号
エコマル通信2月号をPDFファイルにて公開いたします。
エコマル通信2010年2月号のファイル
1ページ（「100201.pdf」をダウンロード ）
2ページ（「100202.pdf」をダウンロード ）
●生産者訪問記「埼玉県本庄市・野菜農家の瀬山さん」
3ページ（「100203.pdf」をダウンロード ）
●お客さんに聞いた超シンプルでおいしいレシピ
「人参ごはん」、「ねぎカツ」、「冬キャベツと塩漬けケッパーの蒸し煮」
4ページ（「100204.pdf」をダウンロード ）
●天然だし「海のペプチド」
●おからの「クラシックショコラ」
●オーサワの切干大根
どうぞお気軽にお読み下さいませ。
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2010年2月10日 (水)
みんなで作る「手作り味噌仕込み会」
先週の土曜日開かれた、今年で2回目の「味噌仕込み会」。
17時に閉店し、エコマル店内で仕込みました。
糀屋三郎右衛門さんの生糀を板からはがして、塩切。
このフワフワ感は生糀ならでは。食べるとほんのり甘い。一年に一度の出会いです。
糀屋さんは練馬の住宅街にあります。
塩は新潟の熱き親子が作る
「ミネラル工房」の「漬物に合う塩」。
これは夏の写真ですが、今頃厳寒の日本海。海岸沿いに佇む塩工房で毎日塩を作っています。富樫さんは熱い情熱の持ち主で、恐らく工房の屋根の雪は溶けてます。
糀屋さんで蒸してもらった熱々の大豆を軍手をしてつぶします。糀屋さんで蒸してもらうと、に煮汁に大豆の旨みが逃げないので、甘くておいしい！
大豆はこちら、北海道の伊藤秀幸さん
こちらも今頃厳寒のことでしょう！
2歳のオチビもしっかり味噌を仕込んでおりました。子供もこういう機会に触れるっていいなぁと思いました。こういう会増やそうかな。
つぶした大豆を桶に移して更につぶします。
塩切糀を投入。
手でわしわし混ぜます。
私は今年は麦糀で仕込みました。甘い麦味噌をイメージして2倍糀です。5月ごろできる予定。
みなさまお疲れ様でした。
2010年2月 7日 (日)
2010年2月 4日 (木)
この時期にぜひ作って！人参ごはん
旬の甘～い人参が際立つ混ぜご飯です。
米2合に対して、人参1本、油揚げ1枚を千切りにしてかつおだし１カップ、醤油大匙１、塩小さじ１/2で煮る。
具と煮汁に分けて、煮汁と水で米2合分にして炊飯。炊き上がったら具を入れて蒸らす。
人参の甘味にびっくり！もちもちの米と人参の甘さ、油揚げのコクがおいしいご飯です。余ったらピラフにしてもおいしいよ。
料理上手なお客様に教えて頂きました。
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