エコマル・ブログ: 2010年4月

朝倉さんの料理講習を見ながらのライブ形式の料理教室になります。最後にみんなでおいしいオルチョ料理を会食。オリーブオイルの作り方から使い方、オリーブオイルの話しでいっぱいの料理教室です。オリーブオイル好きの方には必見！お申し込みはメール、電話、FAXでどうぞ。毎回人気の料理教室なので、興味のある方はお早めにお申し込みください。

2010年4月28日 (水) お店からのお知らせ | 固定リンク | コメント (0)

2010年4月25日 (日)

入荷予定

4月27日（火）予定

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2010年4月21日 (水)

オルチョ１０周年感謝祭

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4/18日曜日、代官山ヒルサイドテラスで「オルチョサンニータ１０周年記念パーティー」が開かれました。

オルチョサンニータとは、イタリア産EXバージンオリーブオイルで、朝倉さんが輸入して10年を迎え、今回イタリアから生産者のジョバンナさん夫妻が来日しました。

朝倉さんが日本の桜をぜひ見せたい！というアモーレ（愛）からこの４月に決まったそうです。

ジョバンナさん夫妻の最初の挨拶は、朝倉さんへも感謝から始まり、朝倉さんは感動でず～～っと泣きどおし。会場も朝倉さんのがんばりを知っているので、涙が伝染。ウルル～

その後、オリーブオイルの歴史やオルチョのスライド上映。何度も見たり、聞いたりしてたのですが、改めて見聞きすると、オルチョって日本でも稀有なオリーブオイルだなぁと思います。遠くイタリアから輸入して、生産者もはっきりしていて、輸入状態もわかって、というのは本当に数少ない例です。というのも、ラテン系のイタリア人と、日本人ではなかなかうまくいかないそうで、１０年も続くというのは本当に奇跡！？しかも、日本側の要求をフィードバックし、イタリアの生産者がそれに応えるという、稀な例。おかげで、オルチョは年々美味しくなって、今年のオルチョはそれが結実したかのような美味しさです！

今回のお料理は代々木上原のKanbuthuＣａｆｅのオルチョを使ったお料理。

どれも美味しくて最高！お酒もこだわりのものばかりで、少々飲みすぎてしまいました。

久しぶりにお会いした方も多く、オルチョのおかげで、またご縁を頂きました。

このパーティに来て、オルチョは朝倉さんのアモーレ「愛」の賜物だなぁと強く実感。ぜひ一度、オルチョの「アモーレ」を味わってみてください。本当に美味しいですよ。

by　akko

2010年4月21日 (水) 産地・作り手・メーカーのご紹介 | 固定リンク | コメント (0)

2010年4月20日 (火)

入荷予定

4月22日（木）予定

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2010年4月19日 (月)

Sunday百姓49

2010年度の畑が始まりました！

今年は今までの経験（？）をふまえて、好評だった（そして手のかからない）

生姜とさつま芋を中心に栽培することにしました。

種になる近江生姜１ｋｇ750円。

これを60ｇに分割して植えます。適当です。

忍者と父の図。

今年は順調に生育すれば葉生姜の時期から販売予定。

昨年末に植えた空豆が順調に生育。

土寄せ。

緑肥にと植えたレンゲが可憐な花を咲かせていました。

おかげで、畑にはみつばちや蝶がいっぱい！うちの畑が一番や～と自画自賛。

きっと、みんなも同じこと思ってるんでしょうね。

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2010年4月18日 (日)

入荷予定

4月20日（火）予定

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本日の朝市

本日、4月17日の朝市にも大勢のお客様に来ていただきました～

ありがとうございました！

正午前に完売御礼！

くりちゃんが持ってきたマグロも今日は素晴らしかった

かしこのパンもより磨きがかかってます。常時発酵中♪

今日の新作パンを2つほどご紹介

「ふんわり食パン」

おいしゅうございました。ほどよくおいしい酵母パンならではの酸味。

ふんわりもちもち。焼くと皮の部分が最高においしい

「クリームチーズパン」

かつてこんなにクリチーが入ったパンは見たことない！

ドライフルーツも大盤振る舞いで、かなり美味しかったです♪

来月は5月15日（第3土曜日）予定です

どうぞお楽しみに！

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2010年4月16日 (金)

エコマル通信2010年4月号

エコマル通信4月号をPDFファイルにて公開いたします。

エコマル通信2010年4月号のファイル

1ページ（「100401.pdf」をダウンロード）

2ページ（「100402.pdf」をダウンロード）

●生産者訪問記「群馬県神流町の農家・西沢さん」

3ページ（「100403.pdf」をダウンロード）

●春は苦いものをたべるべし

「春キャベツ」、「ベビーリーフ」、「甘夏」

4ページ（「100404.pdf」をダウンロード）

●オルチョサンニータ料理教室のご案内

●定番の洋風コンソメだし「ベジクック」

どうぞお気軽にお読み下さいませ。

2010年4月16日 (金) エコマル通信 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

オルチョ入荷しました

2009年産イタリア産EXバージンオリーブオイル「オルチョサンニータ」が入荷しました。

今回のロットは初回限定「あらしぼり」。

オリーブオイルは搾油後、2～3ヶ月タンクで果肉を沈殿させ、上澄みのクリアになったものを瓶詰めしますが、「あらしぼり」は果肉が完全に沈殿していない状態で瓶詰めしたもの。なので、果肉が少々沈殿していたりするため「あらしぼり」と呼ばれるが、香り、フレッシュ感、フルーティさは一層高い。

最初はいつまでも待てないオリーブオイル好きのために早めに出荷したためにやむなく「あらしぼり」だったのが、意外にあらしぼりを好む方が多いことが判明し、初回限定で「あらしぼり」が誕生した。

待ってたよ～～ん。

あまり欠品してたから浮気しちゃったわよ。

でもだめだめ、やっぱりオルチョが一番美味しかったわ！

フルーティーです。しかも、今日の気温の低さでちょっと凝固気味。トロリとした若草色のバターのようで、まるで食べる美容液。やっぱり、肌のためにもこういう油とらないとね。トマトや豆にもかけたけど、やっぱりパンにつけるのが一番おいしかったです！

予約でほとんど店頭にありませんので、手に入れたい方はお早めにご来店ください。

1ヶ月ほど、店頭からオリーブオイルが消え、ご迷惑をおかけ致しました。

2010年4月16日 (金) 最新入荷情報 | 固定リンク | コメント (0)

2010年4月15日 (木)

「かしこ」のパン紹介します

今週の土曜日17日は、魚＆パンの市。

じわじわと人気が広まっている「かしこ」さんのパンがやってきます。

こちらが、かしこさんの看板「山ぶどうくるみ」。山葡萄、胡桃、クランベリーの贅沢な組み合わせに、国産ライ麦粉を絶妙に配合したパン。このまま食べてももちろんおいしいですが、クリームチーズとまたあうんですよ。ハーフもありますが、一個買って、最初はそのまま、時間が経って熟成したら、クリチーとあわせるのがおすすめ。