鮪節とオルチョ

出汁取りの普及を始めて2か月。店でも削り器と鮪節を置いて興味のある方には削って頂いている。

削りたての鮪節の美味しいこと！出汁にするなんてもったいない！

食べてます。だって～鮪の赤身ですよ、これがオリーブオイルとよくあうんです！法則的には「大トロ」の味？オリーブオイルと合うのは意外でしたが、日本のパルミジャーノだと思えば納得。アミノ酸の固まりであることは間違いない。

柔らかく蒸した甘いキャベツとオルチョと削りたての鮪節。猫でなくてもまっしぐらです。

鮪節は出汁取りだけでなく、食べても美味しいのです。日本人よ、チーズより鰹節を削ろう！