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2011年5月19日 (木)

よっちゃんなんばん試食販売!

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今週の朝市で「よっちゃんなんばん」試食販売します。

「よっちゃんなんばん」とは醤油と、唐辛子と、糀を漬けこんだ発酵調味料。味は、ピリ辛に、少々糀の甘みのついた味噌ダレみたいな感じ。

梅雨を迎えるこの季節、唐辛子がピリリと、はっきりとした味が料理によく合う。胡瓜、茄子、トマトといった夏野菜、塩で食べるにはまだ早すぎる。そんなとき、この「よっちゃんなんばん」が出番。今盛りの、ズッキーニともよくあう。薄切りにしてよっちゃんと炒めるだけで十分。おかずにするなら、牛肉の小間肉と炒めてもいいでしょう。

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よくやるのが「マヨっちゃん」。マヨネーズとよっちゃんを同量で混ぜるだけ。

これがさ、がっつりした味で美味しいのよ。

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新玉ねぎと、トマトさえあれば「マよっちゃんバーガー」のできあがり!

肉がなくてもいけます。(目玉焼き挟んでます)

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「よっちゃんなんばん」を作っている「よっちゃん農場」は宮城県大崎市。

今回311の状況はどうだったかとブログを見たら、頑張っている!

自分達だけでなく、被災した人達、地域のために何かしようとしている。とても応援したくなった。

応援してるよ!よっちゃん!

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