小豆を塩味で食べてみた

ついでに炊飯器で炊いてみました。

これが超簡単。

戻さないままの小豆を1カップ（180g）を洗って、水を3倍量540㏄、昆布一片入れて、スイッチオン！

1時間くらいかかりましたが、ほっこら炊けましたよ。鍋や圧力鍋だと、見てないとぐちゃくちゃになってしまいますが、粒もしっかり立って潰れてない。今回は上手くいきましたが時には固いときもあります。そのときは鍋で少々煮ます。

半分は餡子にして、今回は「塩味で食べる」というテーマに沿ってみました。

定番の小豆昆布。小豆を炊くときに、多めに昆布10㎝x10㎝位入れます。

ゆでた小豆200gに昆布を2㎝角位に切って、水1/2カップ足して、昆布が柔らかくなるまで煮ます。（すでに相当柔らかいのでそんなに時間はかからない）塩小さじ1/4、醤油小さじ１を入れて少し煮てできあがり。

あたしには、止まらな～い。でも店長には不評でした（涙）。

こちらも定番小豆南瓜。

民間療法的に「糖尿の薬」と言われてます。砂糖入れちゃだめよ。

南瓜80g（小豆の半分位がバランスがよい）をカットして柔らかくなるまで煮たら、ゆでた小豆150g入れて、水1/4カップ、醤油小さじ１を入れて、落し蓋をして少々煮る。小豆も南瓜も崩れんように少々煮て、火を止めて味を含ませる。

これは、醤油味の小豆に甘い南瓜が顔を出す、というのをねらっているので美味しい南瓜を使わないとつらい。普通のレシピは塩味ですが、私は醤油味が好きです。（東北出身だから？）

これにも、店長はう～～んNNN??

えぇぇい、君はおはぎでも食べたまえ。

もち米がないので、もちきびを半分。

きび団子だよ、店長。鬼退治に行きますか。（餡子はもちろんしっかり甘い。そういうのはいやです）

甘いと思われているものを、塩でトライするときは素材が命。ぜひ、ヒデさんの小豆と、渋谷さんの南瓜を使って作ってみてください。あ、それでも腕が悪いと、だめ？

by akko