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2011年8月22日 (月)

8月の出汁とり教室レポート

7月とは打って変わって、涼しい昨日の日曜日。

今日はあっこに代わり、わたし店長が出汁とり教室のサポート。

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今回は3人の参加者の方に来ていただきました。その中のお一人は再受講さん。

そう、この出汁とり教室には再受講制度があって、1回目で納得いかなかったり、会得できなかった方は、1度でも2度でも来ていただいて構わない。

今日もとことん削っていただきました。

柾の大将、今日も熱血。受講者さんが、納得いく削りができるまで、フォーム矯正、メンタル面のアドバイス? とても一体感のある教室でした。ハ、ハ、ハ、体育会っぽいですね。

1番出汁、2番出汁、それぞれの使い方も、座学でじっくり教わり

そしてお楽しみの実食!

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万願寺唐辛の煮浸し

ふだん個人的には食べつけない、万願寺ですが、こんなに趣き深い野菜もなかなかないな~と思いました。美味!

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2番出汁を利用した、うどんつゆ。

そしてなんと、柾さん秘蔵の稲庭吉左衛門の稲庭うどん!

つゆもさることながら、うどんの風味、食感は別世界もの。

さ、次回の出汁とり教室は9月18日(日)12:00~からです。

お問い合わせ、お申し込みはエコマルシェまで。5人限定です。

お待ちしております。

by店長

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