落花生ご飯
生落花生の季節です。
塩ゆでもいいですが、ご飯に炊きこむのも美味しいです。
米2合に剥いた生落花生100ｇ（殻つきで200ｇ位）に塩小さじ1/4、酒、豆につきものの刻み昆布を入れて炊飯する。（水の量はいつもと同じで）今回は雑穀を3割くらい、麦、黍、アマランサス等々を入れて炊きました。もち系にするとおこわみたいで美味しいよ。
生落花生の甘みとコクが美味しく、行儀悪くご飯から掘り出して食べてしまいます。炒った落花生も美味しいですが、生の甘みは今の季節だけですね。
食欲の秋だなぁ～
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コメント
この写真を見て、どうしても食べたくなって生落花生を注文し、早速作ってみました！
うす味の仕上りでしたが、落花生の甘みがアクセントになって、美味しくできました。レシピありがとうございました(･∀･)ｲｲ!
また作りたいと思います(^ω^)ﾉ彡
投稿: イマミン | 2011年10月 3日 (月) 09時55分
美味しいですよね～
うちも昨日また食べました。生落花生を味わえるのも、もうあとちょっと。甘みと香りがなんともいえません。
うす味にしておいて、足りなければ軽く岩塩でもかけて食べると合います。
投稿: エコマル店長 | 2011年10月 3日 (月) 11時08分