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2011年11月27日 (日)

ヒデさんの羊羹

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こちらは「南瓜羹」

北海道訓子府伊藤秀幸さんが栽培する南瓜で作っている。

材料は、「南瓜、粗糖、寒天」のみ。

羊羹だから、当たり前の材料だが昨今の羊羹には色々入っているものだ。

作っているのは北海道南幌市のカフェ「a・i・u・e・o」の金兵(かなひょう)さん。

この美味しいヒデさんの素材で、シンプルなお菓子を作りたい、と思ったら「羊羹」になってしまったそうだ。

もともとは、西洋菓子がベースのパティシエの金兵さん。しかし羊羹以外考えられず、あえて羊羹に挑戦したそうです。

金兵さんのお菓子はクッキーでも、タルトでも材料をきっちり使ったしっかりした味。もちろん羊羹も濃厚です。

濃厚な羊羹??って思いますが、食べてみるとわかります。

「なるほど、濃厚だ」

「風邪が治りそう」

相当に、南瓜がギュッと濃縮。本当に風邪に効きそう。

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もう一つは雪手亡で作った羊羹。

こちらも豆豆しくて、ギュッとお豆を詰めた滋養なお味。

どちらも栄養あって、食べてて幸せな羊羹です。

キリリと緑茶もよいですが、ほっこり濃いめの番茶もあいます。

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シンプルな包装は、銅作家の旦那さんによるもの。アーティストらしい素敵な包装。

お土産にも良いですね。

全て手作り、渾身の作。しかしどこか力の抜けたいい感じです。

a・i・u・e・oの手作り羊羹 (南瓜・雪手亡)  各一棹 \1900

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