12月の出汁取り教室

師走の慌ただしい中、教室に参加された方ありがとうございました。

今日も冴えわたる、監督の指導。

何かの縁あって、教室に来て下さる参加者のみなさん。

一様におっしゃるのが、料理にあまり砂糖を使わない、ということ。（言えないのか？）

一般的には、和食のレシピには砂糖が多様されている。（必要な場合もある）

「お出汁が美味しい！」

「冬野菜が甘いわ～」

という感覚。

本当にうれしいな～と、思います。

今日は茶事の料理をお出ししたいという方もいらっしゃいました。

作った際には、ぜひご披露下さいね！

今日の稲庭うどんには、葱がパラリ。

栃木の藤田さんの葱は、すっきり辛く、後口がすっきり。

私は、生葱を食べた後、口の中が半日くらい

「葱～～」というのがイヤなのですが、

藤田さんの葱はそれがないのです。

小松菜と油揚げの煮びたし。

小松菜のひなびた味は、出汁と油揚げがよくあいます。

毎日食べても飽きない味、季節に繰り返し出てくる料理。

家庭料理の美味しさって、そういうものかな、と思う。

どんなに簡単な料理でも、出汁さえ取っていれば確かな満足感がある。

それは、目に見えないもの、感じるしかない！

来月も、出汁取り教室の参加お待ちしております！