正月料理2012

あっこの実家は会津のハレの料理「こづゆ」を雑煮の代わりに頂く。

会津の伝統料理なので、これを毎年頂けるというのは有難い。

日本酒によくあうので、店長は毎年楽しみにしている。

酒が旨い会津ならではの料理だ。

で、今年作ったのは

黒豆

伊達巻

今年は、タラや練り物を入れずに出汁と卵と洗双糖、塩糀で作ってみました。魚抜きでどうかなと思いましたが、味はこちらの方がさっぱりして美味しい！

広島出身のお客様が「うちは聖護院蕪でなますを作るのよ」

というお話を聞き、真似して作ってみました。柔らかで美味しいかな？と思いましたが、大根に慣れている私には少々物足りない感じです。子供の頃からの味覚って大事ですね。

ひたし豆

今年のチャレンジ料理。ネットで調べたレシピで作ってみました。

これは、これで美味しいのですが、母のひたし豆を食べたら完敗。

う～ん、再チャレンジ

田作り

ほぼ、菓子と化しています。田作りより、チリメンの方が食べやすい、と改良を重ねているうちに、この形に落ち着いた一品。

お子様のおやつに最高！

年に一度しか作らないので、毎年どうだったっけ？と記憶を頼りに作るのは、なかなか楽しいです。なのに、チャレンジばかりしてしまうのはなぜでしょう？

毎年、「あれ作って」

と言われる料理が増えるのはうれしいもの。

今年も「私のあれ」を増やしていきましょう。