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2012年1月 3日 (火)

正月料理2012

08011

あっこの実家は会津のハレの料理「こづゆ」を雑煮の代わりに頂く。

会津の伝統料理なので、これを毎年頂けるというのは有難い。

日本酒によくあうので、店長は毎年楽しみにしている。

酒が旨い会津ならではの料理だ。

で、今年作ったのは

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黒豆

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伊達巻

今年は、タラや練り物を入れずに出汁と卵と洗双糖、塩糀で作ってみました。魚抜きでどうかなと思いましたが、味はこちらの方がさっぱりして美味しい!

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広島出身のお客様が「うちは聖護院蕪でなますを作るのよ」

というお話を聞き、真似して作ってみました。柔らかで美味しいかな?と思いましたが、大根に慣れている私には少々物足りない感じです。子供の頃からの味覚って大事ですね。

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ひたし豆

今年のチャレンジ料理。ネットで調べたレシピで作ってみました。

これは、これで美味しいのですが、母のひたし豆を食べたら完敗。

う~ん、再チャレンジ

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田作り

ほぼ、菓子と化しています。田作りより、チリメンの方が食べやすい、と改良を重ねているうちに、この形に落ち着いた一品。

お子様のおやつに最高!

年に一度しか作らないので、毎年どうだったっけ?と記憶を頼りに作るのは、なかなか楽しいです。なのに、チャレンジばかりしてしまうのはなぜでしょう?

毎年、「あれ作って」

と言われる料理が増えるのはうれしいもの。

今年も「私のあれ」を増やしていきましょう。

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コメント

すごいですね!おせち料理 the 手作り~~
すばらしいわ!
こづゆもおいしそうですね、会津出身でない人がこづゆ食べてるなんて~~会津出身のわたくし嬉しい~~

投稿: アサクラ | 2012年1月17日 (火) 22時58分

私もアッコのおかげで会津に縁ができて、なんだか大変うれし~です。また会津行ったらご一緒しましょう!

投稿: エコマル店長 | 2012年1月17日 (火) 23時19分

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