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2012年4月24日 (火)

4月の出汁取り教室

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今月は、もりもり削りました。

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というのも、削り器のご機嫌が斜めだったのか、なかなかいい削りができない。

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先生が、鰹節を調整したりして

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みなさん、なんとか削れるように。

しかし、削れないときほどいい言葉を頂きます。

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「いい出汁を取るためには真剣にならなければならないんですね」

ピュアな言葉が心に響きます。

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「青菜の茹で方」も実演講義。

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話題は、出汁取りから食を取り巻く環境へと派生。麺をすすりながら考えさせられます。

参加者の方が、出汁取りだけではない何かを学びました、とコメントを残してくれました。

私も毎回考えさせられる教室です。

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