4月の出汁取り教室

今月は、もりもり削りました。

というのも、削り器のご機嫌が斜めだったのか、なかなかいい削りができない。

先生が、鰹節を調整したりして

みなさん、なんとか削れるように。

しかし、削れないときほどいい言葉を頂きます。

「いい出汁を取るためには真剣にならなければならないんですね」

ピュアな言葉が心に響きます。

「青菜の茹で方」も実演講義。

話題は、出汁取りから食を取り巻く環境へと派生。麺をすすりながら考えさせられます。

参加者の方が、出汁取りだけではない何かを学びました、とコメントを残してくれました。

私も毎回考えさせられる教室です。