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2012年8月27日 (月)

ヒヨコマメの味噌

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友人がヒヨコマメで味噌を作った!とのことでお味見頂きました。

手前が白米糀の白味噌仕立て。奥が麦糀仕立て。

マニアやなぁ~

ヒヨコマメは大豆よりぱさぱさするので水分量多めで作る、とのこと。

出汁より、チキンコンソメとかにあいそう。

ちょっとエスニックに頂いてみましょう。

ご馳走様です!

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