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友人がヒヨコマメで味噌を作った!とのことでお味見頂きました。
手前が白米糀の白味噌仕立て。奥が麦糀仕立て。
マニアやなぁ~
ヒヨコマメは大豆よりぱさぱさするので水分量多めで作る、とのこと。
出汁より、チキンコンソメとかにあいそう。
ちょっとエスニックに頂いてみましょう。
ご馳走様です!
2012年8月27日 (月) 日記・コラム・つぶやき | 固定リンク
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