ヒヨコマメの味噌

友人がヒヨコマメで味噌を作った！とのことでお味見頂きました。

手前が白米糀の白味噌仕立て。奥が麦糀仕立て。

マニアやなぁ～

ヒヨコマメは大豆よりぱさぱさするので水分量多めで作る、とのこと。

出汁より、チキンコンソメとかにあいそう。

ちょっとエスニックに頂いてみましょう。

ご馳走様です！