4月の出汁取り教室

麺が美味しい季節になってきました。

茹でたての、ピシッとしめた麺と手作りのめんつゆ。

具も、薬味もなくても、素麺でじゅうぶん美味しい。めんつゆが手作りだと、シンプルだけど、満ち足りた美味しさがある。

この手作りめんつゆを知ってから、すっかり麺が好きになりました。

今日は月に一回の出汁取り教室。

みんなで鰹節を削って、一番出汁、二番出汁を取って、二番出汁でめんつゆ作り。

昨日作っておいた、冷たいめんつゆで頂きます。

一番出汁は、小松菜と油揚げの煮びたしに。

冷やした切干大根も美味しいもの。戻し汁が甘いので、そのまま使って、出汁、酒、淡口醤油で調理します。

参加された方ありがとうございました。

5月の出汁取り教室は

5月26日（日）10時～12時です。

皆様のご参加をお待ちしております。