ぬか床二週目なり

順調に育っているぬか床ちゃん。

始めたころより、発酵でふくふくと膨らんだのか、家が狭いと言い出した。

新しいおうちを考えてあげねば。

本日は、ぬか友のマダムのご助言を頂き、パープルカリフラワーとロマネスコを投入。

南瓜とトマトも入れちゃおっと♪ （おうちが狭いんだってば～）

ローマから来たロマネスコも渋い色あいに。

しっかり、和の漬物にされ、食感もよいです。

パープルカリフラワーは色がきれいでおすすめ！

ぬか床がちょっとピンクになりますが、混ぜ込むとぬか床がキレイになりましたよ。

ピクルスなど、洋食に使うことが多かった食材も、ぬか漬けに使える。ぬか床の包容力は恐るべし。

食べて側の柔軟性も問われますが。

南瓜、ミニトマトは漬けすぎちゃって、浅漬けのほうが好みであった。

漬け時間を変えて再チャレンジ。