8月の生糀入荷の案内

白米生糀　2013年8月の入荷のご案内

8月は糀屋三郎右衛門さんの夏季休業もあり、1回のみです。　　

予約販売のみです。ご予約は電話、メール、ＦＡＸにて承っております。

＞　８月２４日（土）入荷　～８月２０日（火）締切

上写真のように専用の糀板にかわいい米の花、糀がびっしりついています。

これを店頭でお客様みずから、ヘラを使って板からはがしてもらいます。

白米生糀は約300ｇ。価格は447円です。

現在使用している糀の原料米の産地は2012年埼玉産です。

放射能測定もされており、測定加減値2bq/kgでセシウム不検出です。

●その他乾燥こうじのご案内

・白米糀/雪の花（447円／200ｇ）

・玄米糀（536円／200ｇ）（注文のみ）

→米糀の米は上記生糀と同様、2012年埼玉産です。

・大麦麹（389円／200ｇ）（注文のみ）

→現在使用している「大麦」原料は、2010年栃木県産。2011年産から佐賀県産に変更予定です。

玄米糀、大麦麹は店頭にないので、お求めのさいはご予約ください。

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気温、室温が高くなり、塩糀を作るさい、発酵が早いようです。

常温での熟成期間は毎日味のチェックをして、確認しながら熟成させてください。

（室温にもよりますが、３～5日目で十分なようです。）