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2013年7月30日 (火)

8月の生糀入荷の案内

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白米生糀 2013年8月の入荷のご案内

8月は糀屋三郎右衛門さんの夏季休業もあり、1回のみです。  

予約販売のみです。ご予約は電話、メール、FAXにて承っております。

> 8月24日(土)入荷 ~8月20日(火)締切

上写真のように専用の糀板にかわいい米の花、糀がびっしりついています。

これを店頭でお客様みずから、ヘラを使って板からはがしてもらいます。

白米生糀は約300g。価格は447円です。

現在使用している糀の原料米の産地は2012年埼玉産です。

放射能測定もされており、測定加減値2bq/kgでセシウム不検出です。

●その他乾燥こうじのご案内

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・白米糀/雪の花(447円/200g)

・玄米糀(536円/200g)(注文のみ)

→米糀の米は上記生糀と同様、2012年埼玉産です。

・大麦麹(389円/200g)(注文のみ)

→現在使用している「大麦」原料は、2010年栃木県産。2011年産から佐賀県産に変更予定です。

玄米糀、大麦麹は店頭にないので、お求めのさいはご予約ください。

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気温、室温が高くなり、塩糀を作るさい、発酵が早いようです。

常温での熟成期間は毎日味のチェックをして、確認しながら熟成させてください。

(室温にもよりますが、3~5日目で十分なようです。)

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