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2013年8月15日 (木)

ぬか床日記8/15

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新たに仕込んだぬか床2号は3日目に産膜酵母を張り始めた。

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野菜を入れずに休ませていたぬか床1号も産膜酵母を張り始め、臭いも少しおさまってきた。更に、2号のぴちぴちのぬか床を足して様子を見ることに。

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翌日、さらにイキがよくなって乳酸の勢力が上がってきたようだ。頑張れ1号、もうすぐだ!

前回は、野菜を入れすぎたので、少しづつ入れて様子を見ることに。

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