ぬか床日記8/15

新たに仕込んだぬか床２号は３日目に産膜酵母を張り始めた。

野菜を入れずに休ませていたぬか床１号も産膜酵母を張り始め、臭いも少しおさまってきた。更に、２号のぴちぴちのぬか床を足して様子を見ることに。

翌日、さらにイキがよくなって乳酸の勢力が上がってきたようだ。頑張れ１号、もうすぐだ！

前回は、野菜を入れすぎたので、少しづつ入れて様子を見ることに。