初冬の藤田至善農園

秋冬の野菜が続々と始まってきた栃木県・益子の藤田至善農園に本日行って参りましたので、畑レポート書きます。

「聖護院かぶ」　去年は残念ながら収穫がほとんどできなかったのですが、今年は今のところ順調です。おそらく出荷は12月入ってから。

「万願寺唐辛子」　7/9から始まった万願寺。さすがに夏の勢いはないですが、まだまだいけます。ここにきて、果肉も厚くなり、暑さが引いたのでカメムシ害も少なくなりました。

万願寺は本当に旨いです。ほぼ毎晩食べていますが、まったく飽きることなし。

「白菜」　全高30センチ以上ありますが、これから巻いていきますので、出荷まであと2～3週間はかかりそうです。

「大根」　青首系の大根、たくあん用の大根、東北の地大根の「赤筋」を作っており、青首は来週の火曜日くらいから出荷できそうです。去年はシンクイムシに相当やられ出荷ができませんでした。今年も一部シンクイにやられてはいますが、大丈夫！たくあん漬けもできそうです。

「しろ菜」　今週木曜から出荷が始まります。アブラナ科の巻かない白菜と言われますが、クセがなく、とても良い野菜です。クセがないと言っても、芳さんのしろ菜は味がしっかりしています。葉丈30センチくらいで結構大きいですが、その方が味が乗るのです。

「小松菜」　おいしいですね～　軸から葉先までの微妙な味わいの変化。えぐみがないから、その変化がとても心地よい。なんとか12月末まで出したいとおっしゃっておりました。

「ほうれん草」　みんな一同に太陽の方に葉っぱを広げているさまが、とても力強く、健気、そしてのどかにも見える。芳さんはこういう情景を畑に座って、眺めるのがなんとも至福だという。真夏は同じく眺めながら、片手に缶ビール！

このほうれん草も驚くほどえぐみがない。アブラナ科の小松菜やしろ菜とは異なる、豊かな味の幅がいつまでも口中に残って、なんだか幸せ。

初冬のほうれん草もまたいいものだ。これが1月、2月になると糖度がググッと増して、それは凄いことになる。

「一本ねぎ」　九条はすでに始まっているが、一本と赤ねぎは11月末ごろ。しかしやや成育がよくないという。一般栽培であればこの時期、葉には「さび病」と言って白いポツポツが発生するが、「肥料やってないからここは出ないんだ」と芳さん談。

他に写真撮っていない野菜の状況は下記のようです。

「こかぶ」　来週か再来週から始まります

「赤かぶ」　11月後半

「みぶ菜」　あと2週間くらい

藤田芳（かんばし）さん。

腰骨を立てることをいつも意識しているそうです。その方が体が楽で、歩く際も足の運びがよくなるといいます。

無農薬栽培にして20数年。肥料を入れることもやめて15年ほど。

「畑の中に敵はいない。関わるあらゆるものはすべて善い方向へ向かう。」という信念。だからこそ「自然農園」ではなく「至善農園」と自らの農場を名付けたのですね。

心から、芳さんに、この農園の野菜に巡り合い、食べられることを幸せに思います。

by店長