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2013年10月10日 (木)

金七商店「クラシック節」入荷しました

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鹿児島県枕崎市金七商店の本枯れ鰹節「クラシック節」が入荷しました。

本枯れ鰹節は、製造工程中に黴付けという、お酒やチーズと同じように発酵熟成の過程があります。

モーツァルトを聞かせると、お酒の発酵が良くなるという、大手メーカの研究結果に真似て、鰹節にも応用した、とのこと。正式な研究結果を出したわけではないですが、良い方向に向かっているのでは、と言う生産者の瀬崎さん。

それよりも、鰹節の普及のための話題になって、一人でも多くの方に本枯れ鰹節を知ってほしい、とのこと。

かくいう私たちも、最初は枕崎のお土産コーナーが出会いでした。

使ってみれば、クラシック効果もあるのでしょうが、素晴らしい鰹節だということが伝わってきます。

出汁に使っても、削ってそのまま食べても美味しい。

炊きたてのご飯に、削り立ての鰹節、これだけでなんて美味しいんでしょう。

これからは各家庭に削り器と鰹節。古くて新しい食生活が素敵です。

(削り器は当店でも扱っています)

ぜひ一度お試しください。

金七商店オリジナル「クラシック節」(鰹本枯れ節)男節 (約265g~310g) \1500

 

金七商店オリジナル「クラシック節」(鰹本枯れ節)女節 (約205g~250g) ¥1300

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