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2014年7月31日 (木)

お客様の食卓

エコマルは、素敵なお客様に支えられています。

飲食店さん(シェフ)のご紹介はしていましたが、シュフ(主婦、主夫)の方たちもご紹介!

料理が好き!美味しいものが好き!という方が多く、

え~そんな風にして食べるのぉ!と教わることがたくさんです。

今日は野菜を定期的に購入されている、K様の食卓より。

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茶碗蒸しにだだ茶豆のすり流しをのせて

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焼き茄子のピーナッツペースト和え

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3月に仕込んだ手作り味噌が仕上がったとのことで、胡瓜に手作り味噌と豆腐の味噌漬けをディップにしたものを添えて。

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手作り味噌の変り味噌と胡桃、カシューナッツ、クリームチーズ和え

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あじの干物を使った冷汁

ほぼ、エコマルの食材と、手作り味噌、出汁を使ってのコース料理。すんご~い!

K様は味噌仕込み会、出汁取り教室も参加して頂き、従業員のまかないも作る、お料理上手なお方。

従業員さん、ご家族の方は幸せですね~

ありがとうございます!

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野菜の入荷予定 ~8月5日(火)分

「毎度ありがとうございます!」

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★火曜日入荷分のご注文締切は通常は土曜日の18:00までなのですが、今回は当店の都合により可能であれば金曜日の18:00までにお願いしたく存じます。

8月5日(火)予定

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2014年7月28日 (月)

野菜の入荷予定 ~8月1日(金)分

「毎度ありがとうございます!」

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★金曜日入荷分は火曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします★

8月1日(金)予定

 ※8/2(土)は終日不在にしておりますので、お引取りご希望の方は金曜中のお引取りでお願いいたします。

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2014年7月25日 (金)

本日発送の野菜ボックス

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本日発送の野菜ボックスL\3500(送料・チルド料金込)

レタス・ミニトマト・かぶ・いんげん:北海道・うれしぱ農園さん

人参:千葉・サンズファームさん

ピーマン・オクラ:三重・豊和ファームさん

茄子:栃木・藤田至善農園さん

にんにく:熊本・吉田よしさん

南瓜:長崎・長有研さん

夏の土用ににんにくを入れました。

追加で胡麻油も一緒に同梱。

セットで使えば元気モリモリです!

野菜ボックスは毎週火、金曜日の発送です。

お申込みはこちらまでお待ちしております。

http://www.ecomaru.info/エコマル野菜ボックス/

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2014年7月24日 (木)

野菜の入荷予定 ~7月29日(火)分

「毎度ありがとうございます!」

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★火曜日入荷分は土曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします(※なお、乳製品のご注文がある場合は土曜日午前中までにお願いいたします)。

7月29日(火)予定

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2014年7月23日 (水)

冷やし中華も出汁で作ろう

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冷たい麺が美味しいのも今の季節ならでは。

出汁取り教室ではめんつゆの作り方をお伝えしています。

めんつゆは買うものだと思っている方が多く、

作ってみたら意外に簡単で、美味しい!という声を頂きます。

冷やし中華のタレも出汁で作ってみましょう。

①出汁200㏄、淡口醤油50㏄、みりん50㏄、酢50㏄を煮たてて冷ます。

②冷めたら生姜の絞り汁小さじ2、胡麻油大さじ1を加えて出来上り。(二人前くらい)

茹でた麺に、お好みの具をのせて、タレをかけて頂きま~す♪

鶏ガラスープではなく、出汁で作るとすっきり美味しい、サラダ麺感覚です。

お試しくださいね。

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池袋で営業開始しました

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7月22日(火)より、池袋にて営業を開始しました。

店舗は無く、御予約のお客様に野菜、食材の発送、配達、引き渡しを行っております。

生鮮品(野菜・とうふ・乳製品)は火、金のご予約の方のみ、

その他引き続き扱っている食材は常時在庫しております。

ご来店の際は、ご連絡お願い致します。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

昨日はバタバタだった・・・

引っ越し、掃除、後片付け。荷物は箱に入ったまま営業開始。

暑さも重なって、キレそうな一日だった。

しかし、途中友人にご来店頂き、癒された。感謝。

どうぞ、これからもよろしくお願い致します。

akko

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2014年7月22日 (火)

野菜の入荷予定 ~7月25日(金)分

「毎度ありがとうございます!」

 ※7/22の入荷より、営業所が池袋に変わります。それに伴い、野菜・豆腐・乳製品の入荷はご予約いただいた数量のみとなります。ご了解くださいませ。

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★金曜日入荷分は火曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします★

7月25日(金)予定

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2014年7月18日 (金)

11年間ありがとうございました

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お客様に花束を頂きました。

ありがとうございます。

今日、何回この言葉を言っただろう。

11年間、何回言ったことでしょう。

本当にありがとうございます。

それ以外、言葉が思いつきません。

今日で、11年間お世話になった東中野から離れます。

多くの出会いとご縁に感謝致します。

3日間の移動作業の後、22日より池袋で営業再開致します。

またこれからも引き続きお世話になるお客様、

ブログやfacebookで応援してくださる皆々様、

これからもどうぞよろしくお願い致します。

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本日発送の野菜ボックス

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本日発送の野菜ボックスS\2500(送料・チルド料金込)

だだちゃまめ:山形・小野寺喜作さん

桃(ゆめのしずく):山梨・山下農園さん

トマト:北海道・うれしぱ農園さん

胡瓜:三重・いが野のファームさん

茄子:栃木・藤田至善農園さん

藤田さんの茄子が始まりました。

大きさにびっくりしますが、味はとんでもなく美味しいです。

いつもながら、茄子ってこんなに美味しかったっけ?と人生を振り返りたくなります。

このお客様はSサイズですが、桃も同梱で、ということでボックスの範囲内で入れさせて頂きました。

皆様のご希望に応えられるようカスタマイズしております。

野菜ボックスは毎週火、金曜日の発送です。

お申込みはこちらまでお待ちしております。

http://www.ecomaru.info/エコマル野菜ボックス/

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野菜の入荷予定 ~7月22日(火)分

「毎度ありがとうございます!」

 ※7/22の入荷より、営業所が池袋に変わります。それに伴い、野菜・豆腐・乳製品の入荷はご予約いただいた数量のみとなります。ご了解くださいませ。

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★火曜日入荷分は土曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします(※なお、乳製品のご注文がある場合は土曜日午前中までにお願いいたします)。

7月22日(火)予定

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2014年7月14日 (月)

野菜の入荷予定 ~7月18日(金)分

「毎度ありがとうございます!」

現店舗での営業は7/18をもって終了となります。今までご愛顧いただき誠にありがとうございました。
なお、7/18の野菜入荷は都合によりご予約品のみの入荷とさせていただきます。ご予約の締切りは7/15(火)18:00となりますので、よろしくお願いいたします。

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★金曜日入荷分は火曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします★

7月18日(金)予定

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2014年7月11日 (金)

本日発送の野菜ボックス

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本日発送の野菜ボックス\3000(送料・チルド料金込)

水茄子・ズッキーニ:三重・豊和ファームさん

白茄子・ゴーヤ:埼玉・瀬山農園さん

ミニトマト:北海道・うれしぱ農園さん

枝豆:千葉・サンズファームさん

バジル:三重・いが野のファームさん

埼玉県西北部の在来種「白茄子」。加熱するとジューシーな果肉が美味しい茄子です。

とげが鋭いので注意書きしておきました。

生で美味しい水茄子も入っています。

今が旬の茄子を、焼いて、生で楽しんでください。

野菜ボックスは毎週火、金曜日の発送です。

お申込みはこちらまでお待ちしております。

http://www.ecomaru.info/エコマル野菜ボックス/

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2014年7月10日 (木)

野菜の入荷予定 ~7月15日(火)分

「毎度ありがとうございます!」

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★火曜日入荷分は土曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします。※なお、乳製品のご注文がある場合は土曜日午前中までにお願いいたします。

7月15日(火)予定

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2014年7月 8日 (火)

農家さんのお裾分け

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飛騨高山のよしま農園さんよりお花を頂きました。(チドリスは違います)

店中いい香りが漂っています♡

ありがとうございます♪

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2014年7月 7日 (月)

公開 野菜の入荷予定 ~7月11日(金)分

「毎度ありがとうございます!」

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★金曜日入荷分は火曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします★

7月11日(金)予定

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鰹節出汁の取り方色々

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現在扱っている枯れ節は鹿児島枕崎の的場水産さんの枯れ節。

削りやすくて、キレイな味わいの出汁が取れる。

以前扱っていた金七商店さんのクラシック節はインパクトのある出汁が取れたので、

ちょっと控えめに感じます。

なので鰹節出汁の取り方を変えてみました。

昆布出汁を取って昆布を取り出した後、低い温度から削り節を入れる。

中火にかけてゆっくり煮出す。沸騰したら2分置いて濾す。

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お~出てる、出てる。

煮出してみましたが、すっきりした味わいの出汁が取れました。

昆布出汁をしっかり取ることをお忘れなく!

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食卓の天の川

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今日は七夕。教室に参加された方に教わって七夕汁を作ってみました。

オクラを星に見立てた、素麺の天の川の冷たいお椀。
(頂いた金箔入り!)

給食のメニューや、人参やハムの星形、錦糸卵や素麺たっぷりに七夕素麺など色々あるようです。

どうぞ皆様のアイデアでキラキラな天の川を食卓に彩ってみてください☆

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2014年7月 6日 (日)

7月の出汁取り教室

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今日もたくさん削って頂き、出汁を味わって頂きました。

一番出汁は、熊本から出た、万願寺唐辛子と油揚げの焼き浸し、

二番出汁は、めんつゆにして、熊本の「ゆきやぎ」を冷たい麺で頂きました。

今日参加された方、ありがとうございました。

皆様の出汁取りライフの一助になれば幸いです。

上高田店での教室も最後でした。

次回からは、池袋で行ないます。

自宅のキッチンなので、赤ちゃん連れ、お子様連れも対応できそうです。

特に、離乳食に出汁を取りたいという声をよく聞きますので、ぜひ力になりたいと思います。

まだ、改装がすんでいませんので、来月の予定は未定です。

決まり次第ご報告致します。

これからもどうぞ出汁取り教室をよろしくお願い致します。

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2014年7月 5日 (土)

胡麻油詰めたよ

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最高に美味しいと思っている「関根さんの胡麻油」。

一斗缶から小分け販売しています。

瓶を持ってきれくれればお詰めしますよ~(店頭にはも瓶はあります)

胡麻油は発送できないので、近隣の皆様はお早目に詰めにきてください!

もちろん、池袋店でも継続しますので、お近くの方はご利用くださいね。

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2014年7月 4日 (金)

本日発送の野菜ボックス

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本日発送の野菜ボックス\3000(送料・チルド料金込)+いが野の農園さんの卵

茄子:熊本・吉田よしさん

とうもろこし:埼玉・瀬山農園さん

ミニトマト:北海道・うれしぱ農園さん

アンデスレッド:群馬・西沢四季菜園さん

かぼちゃ:長崎・長有研さん

小松菜:岐阜・よしま農園さん

胡瓜:三重・豊和ファームさん

キウイ:愛媛・岡久ファームさん

今日は初めての方に送るボックス。

喜んでもらえるといいな。

今週はとうもろこしが始まった。

瀬山さんのとうもろこしは力強く甘い。

上っ面ではない底力のある美味しさだ。

これも、あと1回の入荷のみ。一旬の美味しさだ。

野菜ボックスは毎週火、金曜日の発送です。

お申込みはこちらまでお待ちしております。

http://www.ecomaru.info/エコマル野菜ボックス/

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エキナセアが入ってた

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飛騨高山のよしま農園さんからの荷物にエキナセアとミントが入ってました。

よしま農園さんは花も生産していて、素敵な農園なんだろうなぁと想像。

雨の日に、素敵なサプライズ。嬉しいな。

よしま農園さんありがとうございます

こういう心遣い見習いたいな♪

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2014年7月 3日 (木)

野菜の入荷予定 ~7月8日(火)分

「毎度ありがとうございます!」

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★火曜日入荷分は土曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします。※なお、乳製品のご注文がある場合は土曜日午前中までにお願いいたします。

7月8日(火)予定

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エコマルシェより店舗移転のお知らせ

毎度お世話になっております。

このたび、突然ではございますが諸般の事情により、2014年7月18日(金)をもちまして現在の上高田店舗を閉店いたします。
皆様の温かいご支援に支えられ、この地で11年間に渡り営業をさせていただき誠に感謝申し上げます。

なお、7月22日(火)より下記にご案内いたします住所地に移転し、営業を再開いたします。
新しい営業所は自宅兼事務所となり、今までのような店舗形態はとっておりませんので、販売手法は以下3つの方法にさせていただきます。

①発送 (ゆうパックによる発送です)
②配達 (誠に恐縮ですが、現在は新規の配達は承っておりません)
③ご来店での引渡し (ご予約いただいた商品に限ります)

ご注文方法や新営業所の地図等は後日あらためてご案内差し上げます。

今後は、ホームページでの情報発信の充実とともに、「出汁取り教室」や「手作りみそ仕込会」等のイベントも引き続き行って参ります。

その他、皆様のご期待にお応えできますよう一層サービスの向上に励む所存でございますので、 なにとぞ倍旧のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

長い間、上高田店舗をご愛顧いただきました皆々様に心から厚く御礼申し上げます。

エコマルシェ代表 
深野弘之

2014年7月吉日

<新しい営業所のご案内>
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エコマルシェ(池袋営業所)  
〒171-0021 豊島区西池袋5-12-3
Tel: 070-6563-6095   fax:03-3971-1769
営業時間:火~土 10:30~19:00   定休日:日・月
=======================

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2014年7月 2日 (水)

井伊商店の麦味噌500gが入荷しました

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先月ご案内した「井伊商店さんの麦味噌」。

あっと言う間に売り切れまして、再入荷しました。

今回は、1Kgじゃ使い切れない!と言う声にお応えして、井伊商店さんに500gサイズをご用意して頂きました。

井伊商店さんありがとうございます!

という訳で、量が多くて断念しちゃった方、ぜひ試してみてくださいね♪

井伊商店の麦味噌 500g¥380  1㎏¥690

我が家の麦味噌ブームはまだまだ続く・・・。

今のマイブームはこれ。

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冷たいコーンポタージュ。

もう、超簡単です。

今が旬の瀬山さんのとうもろこし1本の実を包丁で削いで、牛乳1カップ、麦味噌小さじ1~2をミキサーにかけるだけ。

店長は茹でとうもろこしが好みですが、私は生のとうもろこしで作ってます。

酵素たっぷり、お菓子みたいに甘い!

朝からゴクゴクやってます。

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豚肩ロースの味噌漬け。

味噌漬けって、味噌だけだとしょっぱくて塩梅が難しいのですが、麦味噌ならこれ一つでOK!ガーゼに包んだ豚肉に薄く麦味噌を塗って一晩浸けるだけ。

これだけ、焼くだけで素敵に美味しい。

焦げるから、焼くとき注意してね。

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トマト入り担担麺。

タヒニ、トマト、にんにく、生姜、挽肉、豆板醤、麦味噌です。

担担麺好きね~って言われそうですけど、よく作ってます、はい。

肉の味噌漬けに使った味噌はタイカレーに入れました。

激辛がマイルドな味わいになり、辛いのに進んじゃいます。危険です。

すごいぞ、麦味噌!

この夏まだまだ楽しめそうです!

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2014年7月 1日 (火)

7月の生糀入荷のお知らせ

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白米生糀 2014年7月の入荷のご案内

 

予約販売のみです。ご予約は電話、メール、FAXにて承っております。

> 7月18日(金)入荷 ~7月12(土)締切

 

上写真のように専用の糀板にかわいい米の花、糀がびっしりついています。

これを店頭でお客様みずから、ヘラを使って板からはがしてもらいます。

練馬区糀屋三郎右衛門の白米生糀 板一枚 約250g 482円

甘酒、塩糀、醤油糀作りにぜひご活用ください。

ご予約はエコマルシェまでお待ちしております

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野菜の入荷予定 ~7月4日(金)分

「毎度ありがとうございます!」

※ご連絡いただければ、可能な限りお取り置きいたします。
※ご注文、お問い合わせいただきましたら、24時間以内にご返信をいたします。もし返信がない場合、サーバーの問題で受信ができていない可能性があります。その際は大変ご面倒をおかけいたしますが、別手段でお問い合わせくださいませ。

★金曜日入荷分は火曜日の18:00までにご注文いただけますようお願いいたします★

7月4日(金)予定

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