北海道の名残のトマト

北海道のトマトもそろそろ終盤。

うま味は濃厚ですが、酸味が抜けて夏とは違った味わいです。

秋らしい色合いに、パプリカと出汁でお椀にしてみました。

朝ごはんにもなる、トマトと卵のスープ。

一味唐辛子を散らして、ピりりとさせると味が締ります。

生で食べる場合は、酢を効かせると甘みがぐっと出てきます。

炒めるときも、黒酢を少し効かせて使うと濃厚なソースのように。

夏に体を冷やしてくれたトマトも、秋は食べ方を変えて、もう暫く楽しみます。

北海道美幌町　うれしぱ農園　無農薬無化学肥料栽培　トマト￥90/100g