
北海道のトマトもそろそろ終盤。
うま味は濃厚ですが、酸味が抜けて夏とは違った味わいです。
秋らしい色合いに、パプリカと出汁でお椀にしてみました。

朝ごはんにもなる、トマトと卵のスープ。
一味唐辛子を散らして、ピりりとさせると味が締ります。
生で食べる場合は、酢を効かせると甘みがぐっと出てきます。
炒めるときも、黒酢を少し効かせて使うと濃厚なソースのように。
夏に体を冷やしてくれたトマトも、秋は食べ方を変えて、もう暫く楽しみます。
北海道美幌町 うれしぱ農園 無農薬無化学肥料栽培 トマト¥90/100g
コメント