たけのこ芋の真の姿 ～山梨県都留市の秋山さんを訪ねて

現在販売中の「たけのこ芋」がとても美味しい♪

先日のブログでもこの芋を紹介したのですが、、、

こういう写真を載せたことで、たけのこ芋は地面からこう育っているのか！？

と誤解を与えてしまいました、、、申し訳ございません（ペコリ）

そこで、真のたけのこ芋の姿を明らかにするために、昨日生産者の秋山さんを訪ねに、山梨県都留市へ行って参りました～

中央高速道の都留で降り、富士吉田方面へ向かうR139沿いが秋山さんの農園の場所。池袋から車で1時間半。とても近い。

はい、着きました。これが「たけのこ芋」の地上部です。普通の里芋と同じです。

霜に2～3回当たっているので、徐々に枯れて、朽ちてきている状態。

秋山さんにひとつ掘ってもらいました。

まず鎌で地上部を切断。

美しい切断面。惑星の軌道のよう。

周囲を鍬で掘って、株ごと掘り起こすと、親芋の回りに小芋がたくさん付いていますので、それをひとつひとつ手でもぎっていきます。

分解完了！

親芋は1kg近くありますが、小さい一見小玉の玉ねぎのような小芋もたくさんあります。

根っこなどを取り

地上部に近いところをある程度切り落として、ちょうどよいサイズにした後、出荷です。

ということで、たけのこ芋はこのようにして生えており、手をかけて出荷いただいています！

秋山さんご夫妻、ありがとうございました！

つづく

by弘之