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2014年11月12日 (水)

秋山農場のたけのこ芋

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たけのこじゃないよ、お芋だよ♪

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本当にたけのこにそっくりな「たけのこ芋」。

たけのこではなく、里芋の仲間です。

たけのこ芋は京芋とも呼ばれ、親芋を食べる品種。

しっとりした食感で荷崩れしにくく、調理がしやすい。

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先端部はほっこりした食感で煮物に、

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根本は瑞々しく、まろやかで甘みがあり、蒸して田楽にしてみました。

山梨県都留市秋山農場 無農薬無化学肥料栽培 たけのこ芋\680/kg  

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