大西さんのシャドークイーンとノーザンルビー

カラフルなジャガイモが色々でてきて、食卓を彩ってくれる。

こちらはシャドークイーン。

蒸かしても退色しない濃い紫色。味はメークインのようなしっとりタイプ。

そのまま食べても美味しいが、

フードプロセッサーでクリームポテトにしてみた。

蒸かして熱いうちにバターを入れ、牛乳で滑らかにのばす。

ねっとりした食感が後を引く。

ノーザンルビー

加熱しても退色しないピンク色は可愛らしい。

シャドークイーンより、ちょっと水分が多いがこちらもしっとりタイプ

２つ並べるだけでアジサイのようできれいだ。

千切りにして、酢を入れた湯で茹でて、シャキシャキのナムルにしました。

芋のホコホコした感じが苦手、という方もこれならけっこういけます。

長野の大西さんが作ってます！

笑顔が最高です！

店長の大地時代からのお付き合い。

空手もやっている大西さんの畑は気合十分、野菜は元気、行くとパワーと喝を頂きます。

元気な野菜を食卓に！

長野富士見町　大西一幸さん　ノーザンルビー　￥480/kg

シャドークイーン\480/kg