クレソンと新玉ねぎのかき揚げ

季節に一度は作りたい新玉ねぎのかき揚げ。

三つ葉の代わりにクレソンを入れてみました。

クレソンの辛みが油っこさを和らげるのか、いくつでも食べられそう！

新玉ねぎ	･･･	大1/2個
クレソン	･･･	50ｇ
桜海老（乾燥）	･･･	大さじ３
薄力粉	･･･	50g
冷水	･･･	大さじ４

手順

1	新玉ねぎを繊維に添って薄切りにする。クレソンは刻む。ボールに入れる。
2	桜海老を加えて混ぜる。
3	薄力粉を振り入れて全体に混ぜ合わせる。
4	冷水を加えて、さっくり全体を混ぜる。粉っぽくてよいので練らない。なんとなく、くっつけばＯＫ。
5	揚げ油を熱する。170−180度になったら、木べらを用意し、揚げ油にくぐらせる。
6	木べらに４の種をのせて、揚げ油に放つ。表面が固まってきたらひっくり返す。何度かひっくり返し、こんがり揚がればできあがり。 お試しください！