野菜の入荷予定 ～3月6日（火）分

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3月6日（火）予定

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野菜ワークショップ・報告

2月17日（土）に野菜ワークショップを開催しました。

益子の藤田至善農園さんの3種のねぎ

「九条ねぎ、一本ねぎ、赤ねぎ」を食べつくす会！

まずは、ねぎを一本丸ごと焼いて試食。

それぞれのねぎについて、皆さんの様々な感想が出ます。

一般栽培の深谷ねぎも同時に試食しましたが、違いがわかったり、使い分けの意見も出たりして、さすがの「ねぎマニア」な面々。

藤田至善農園さんの畑の様子をスライドで見た後、みんなでクッキング！

豪快な一本ねぎの豚バラ巻き焼き！

栄養のある青ねぎをしっかり使う！ということで青ねぎレシピ2品。

揚げものにしたり、

なぜか参加者に焼き方職人さんが！ふわふわのねぎ焼きを焼いてくれました。

出汁も取りましたので、ちょっと出汁取り教室も。

赤ねぎは色をいかしてマリネに。

九条ねぎは香りをいかした、お吸い物。

一本ねぎはグラタンと、

豚バラ巻き焼き。

白ねぎを使った後の青ねぎは、ますみさん特性スジコン入りの葱焼きと、

豆腐の落し揚げ。

焼き葱には特製クリームチーズディップで頂きます。

かんぱ～い！

（あたちも飲みたい・・・）

作る人（農家）と食べる人（私たち）が「つながる」という思いを込めた今回のワークショップ。（少しはつながったかな～）

当初、自分たちの思いだけが先行して、「ねぎ」だけで人が集まるのかしら、

と不安になりましたが、とても楽しい会になりました。

しかも、あんな会、こんな会のリクエストに勇気をもらった私たちでした。

ねぎだけの料理なのに、美味しくて飽きないことにびっくり。

ますみ食堂のますみさんの協力のおかげです。

次回もご協力頂き、ワークショップ開催の予定です。

次は何の野菜にしましょうか？！

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

またご案内致します！

野菜の入荷予定 ～2月27日（火）分

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エコマルシェ 3月13日（火）入荷・寧楽の無添加ソーセージ＆ベーコンと精肉 ご予約のご案内

「毎度ありがとうございます！」

毎月1回のみ入荷の「北海道・寧楽共働学舎」のおいしい無添加ソーセージ＆ベーコンと精肉のご案内です。

ご予約のみの扱いとなります。

ご注文の締切り日＜2/20（火）＞までにご予約いただけましたら、ご用意させて頂きます。

●３月１３日（火）入荷予定／寧楽のソーセージ＆ベーコンと精肉のご案内

＜加工品＞
・ソーセージ（粗引きタイプ）／250g（8本位）　￥813
・ベーコン・ブロック／200g前後　￥373（100gあたり）
・サラミ／200g前後　￥518（100gあたり）　※非加熱製品のため、ごく微量の亜硝酸塩を使用しています
・ボローニャソーセージ／約340g（20cm位）　￥1065
　※各種スパイスを加えた、ハムのような柔らかい食感の直径約4.5cmの太いソーセージ。そのままお召し上がりいただけます。

＜精肉（豚肉）＞
※精肉の注文単位は200g以上で100gきざみの単位でお願いいたします。ひき肉のみは300gと500gの2サイズに限定させていただきます。）
・ヒレ／￥358（100g）
・ロース／￥245（100g）
・肩ロース／￥282（100g）
・ひき肉／￥188（100g）　※300g or 500gでお選びください
・バラ／￥240（100g）
・スペアリブ／￥193（100g）　※2本以上の本数単位でご注文ください

みなさまのご注文をお待ちしております！

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エコマルシェ
〒171-0021　豊島区西池袋5-12-3
Tel： 070-6563-6095　　　fax：03-3971-1769
e-mail：mail@ecomaru.info
web：http://www.ecomaru.info/

野菜の入荷予定 ～2月20日（火）分

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2月20日（火）予定

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野菜の入荷予定 ～2月13日（火）分

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2月13日（火）予定

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2月17日（土）野菜のワークショップのお知らせ

今回の食材は「藤田至善農園さんの葱3種」です。

冬に最もお世話になる益子の藤田さんの葱、「一本葱、赤葱、九条葱」。

よ～く観察して、食べ比べ。この葱には、どんな食べ方があうかしら？それぞれに相応しい調理法で、みんなで料理して、美味しく葱を頂きましょう！

料理のガイド役には、長年エコマルシェの野菜を使って頂いている「ますみ食堂」の渡邊真澄さんにお願いしました。

家族の心と腹を満たすうまうまご飯の料理人。「家で作れる料理」を提案して頂きました。

当日のメニューはこんな感じです！

一本葱の長芋グラタン、一本葱の豚バラ巻焼き、赤葱のマリネ、焼き葱のクリームチーズディップ、九条葱の和え物、青葱の落し揚げ、葱焼き等々。

（写真は試作なので、たこ焼きです。）

こんなに作れるのかな・・・

色々ご紹介したくて、欲張ったメニューになってしまいました。

（みんなでがんばって作ろう）

ただの料理教室ではございません。

「作る人・食べる人・つながる」

というワークショップです。

益子の藤田至善農園さんの葱畑。

美しい～。

なんでこんなに美味しいのかな、なぜ無肥料栽培できるのかな、どんな人が作っているの？

先日訪問した、藤田至善農園さんの畑の様子もスライドで見てみましょう。

藤田さんの葱を食べると、

「葱ってこんなに美味しかったっけ？」

と、過去の葱の記憶をひっぱり出すことでしょう。

美味しさの秘密はやっぱり畑と人にあるのです。

益子に行くことはできませんが、このワークショップで畑とのつながりを

感じてもらえれば嬉しいです。

見て、食べて、五感をフル活用して楽しんで下さい！

日時　2月17日（土）10～13時

料金　3000円

定員　6名

会場　平舎（場所はエコマルシェと同住所）

持ち物　エプロン、筆記具

お申込みはメール・ＦＡＸにてお待ちしております。

（申し込み後、参加費の振込をもって本申し込みとさせて頂きます。）

皆様のご参加お待ちしております！