ご来場ありがとうございました～！

第３回上高田オーガニック市、昨日好評の中終了いたしました。

ご来場、はたまたお見守りいただいた皆々さま、どうもありがとうございました！

初日はくもり、２日目は午前中だけ小雨でしたので、天気には何とか恵まれたといっていいでしょう。何て言ったって、第２回目の初日は台風の中でやりましたから。怖いものなしです。

今年初の試みで５月、１０月、１２月と３回行ったこのイベント。来年もさらに趣向を凝らして、来ていただく皆さんに「うわ～、今回も来てよかった！」と思ってもらえるようなイベントにしたいと、思っております。

どうぞ来年もご期待下さい。

ちなみにくりちゃんによる、「魚市」は引き続き、毎月第３土曜日の午前中に行いますので、くりちゃんに会いたい方、彼の目利きの魚をゲットしたい方は、またお越し下さいね。

さあ、今年も残すところあとわずか。明日２５日がクリスマス当日ですが、気持ちは正月に向けてまっしぐらという心持ち。

エコマルシェは年内１２月２９日（土）まで営業、年始は１月８日（火）から営業です。

２５日～２９日も毎日セール品を用意して皆さまのお越しをお待ちしています。

締めくくりは２９日「くりちゃんの歳末魚市」。お見逃しなく！！

クリスマスのプレゼントに

エコマルの隣のイベントスペース「オルデュール」ではフェアトレード雑貨が大集合。

手作りのあったかニット帽や、

カラフルな靴下など、ちょっとしたプレゼントにうれしいものばかりです。

靴下にお菓子を詰めて贈るのもいいですよね。

「フェアトレード」を直訳すると「公正な取引」ということ。主に中南米の雑貨が多いですが、

生産者の顔が見ること、生産者の生活を壊さないこと、作成過程を理解し、取引価格を決めること、その生産過程が地球環境に負荷を与えないこと、などなど色々な意味を含めて「フェアトレード」は成り立っています。

どれも手作りで、あたたかみのあるものばかり。

フェアトレード雑貨だけではなく、せっけんや、ねんどシリーズなどの生活雑貨もおいています。

ぜひのぞいてみてね。

上高田オーガニック市って？

エコマルシェではいつも単独で「山菜市」や「くりちゃんの魚市」をやっていますが、今回はもっと多くの仲間とのコラボレーション企画。

その名も「上高田オーガニック市」。

今回3回目は2007年12月22日（土）、23日（日）

「フェアトレード雑貨」と「くりちゃんの魚市」が合体です！

温か味のある、手作りのフェアトレード雑貨はクリスマスプレゼントにぴったり！

まだ大事な方へのプレゼントが決まっていない方、どうぞ駆け込んできてみて。

色鮮やかな手袋や靴下、かわいいセーターはこれからの季節に使いたいものばかり。

ぜひのぞいてみてね。

くりちゃんの魚市はくりちゃんから皆様へクリスマスプレゼント！？

歳末前の築地から、掘り出しものを引っさげてきます。

３連休で忘年会、クリスマス会を企画している方は見逃せませんよ！

（クリスマス会はチキンかな・・）

お買い物をして頂いた方にはもれなく

「くじびき」のチャンス

お買い物をして「ローストチキン」を当てよう！（詳しい内容は「くじびき」を見てね）

1回目は2007年5月26日、27日に開催し、大勢のお客様に来ていただきました。

２回目は10月27日、28日に開催。

台風上陸のまさに「嵐の市」でした。

さて、「上高田」。

東京のどまんなかでは、なかなかに人情の残った町。

行き交う人々が挨拶をし、

「今日は何入ったの？」と覗いてくれるおじさん、おばさん、

ジェラートの模型を叩いたり、かじりつく子供たち（食べちゃダメ！）。

この地で商売をさせて頂いていることに、感謝です。

さて、私たちは「オーガニック」とは、有機ＪＡＳマークが付いているから「オーガニック」だと単純に考えているわけではありません。

「オーガニック」って有機体、「結びつき」こそが本当の「オーガニック」だと思っています。

オンラインでのやり取りや買い物も便利でいいですが、会って話したり、意気投合したり、手で触れたり、間を読んだり、掛け合いしたり。

生産者、売り手、買う人が触れあって、ワイワイと賑わって楽しんでくれたらうれしいです。

不器用ながらも、５年目に入りそんなことを思いながら、この「上高田オーガニック市」を継続して開催していきたいと思っています。

ちなみに主催は「上高田オーガニック市プロジェクト」と大それたことをチラシに書いちゃいましたが、これはいつもの魚屋「くりちゃん」とフェアトレード雑貨屋の「すまる」さん、当店（エコマルシェ）の３者が発起人で企画人、という感じです。

この３者、他に来ていただくお仲間たちは別記事でご紹介していきます。

よろしくお願いいたします！

池袋「大桃豆腐」

エコマルに毎週火・木曜日に入荷する、

池袋の「大桃豆腐」。

今回のオーガニック市でも販売します！

国産大豆と海水にがりで作る豆腐は、ワイルドで豆の味、甘さを最大限に引き出しています。

近所のおじさん曰く、「昔の豆腐の味」だそうな。

昔の味かわかりませんが、今まで食べた豆腐の中で最高においしい豆腐だと自負しています。

●絹：デザートのような滑らかさ、甘さ。大豆ってこんなに甘いのね、と思わせる味。

北海道産オオソデフリか、ユキホマレ大豆を使用。

●木綿：一般の木綿より柔らかめ。絹よりキリリとした味わい。岩手産ユキホマレを使用。

●寄せ：柔らかく寄せたトロンとした豆腐。北海道産ユキホマレ大豆使用。

●胡麻：絹豆腐ベースに練り胡麻を練り込み。豆の甘さと胡麻のコクがトロケル美味さ。プリリンとした食感です。わさび醤油が旨さ引き立つ。滋養もあって栄養たっぷり。

一丁各２３０円

とにかく一度食べていただきたい、おすすめの豆腐です。

小話

古来より大豆をよく食べてきた日本人は更年期障害やホルモン系のガンを遠ざけていたそうです。

それは、日本人の連綿と続く食生活が大豆イソフラボンの吸収率を高め、大豆の食習慣のない国の人と比べると１００倍高いとのこと。

食生活が変わったと言ってもそれはここ数十年の話。

やはり、日本人は豆と米、魚の和食が基本。

一日豆腐半丁、納豆一パックでイソフラボンの恩恵が受けられるそうです。

※大桃豆腐さんのことはエコマル通信５月号にも特集しました→こちらをご参照下さい　「070503.pdf」をダウンロード

ワインにかかせない「共働学舎」のチーズ

北海道新得「共働学舎」さんのキラ星のごとくのチーズが市にあわせて入荷します。

共働学舎さんは「牛」「場」「人」、全てを包み込むような愛で成り立っているところ。

そんなところで作られるチーズは本当に美味しく、体も心も満たされるようなおいしさです。

ワインのつまみ、というよりも、滋養になる、というのが本音のところ（飲めませんので）。

朝のパンにひとかけら頂くと、一日の栄養が「これでＯＫ」という感じ。

あ、でもこんな感じもいいですよね。

朝でも、夜でも、お好きなときにどうぞ。

熟成庫で眠るチーズたち

築地直送！「くりちゃんの魚市」

毎月第三土曜日にエコマルの店前でやっている

「くりちゃんの魚市」がオーガニック市特大版で開催です！

今回の目玉は

タラバガニ　時価￥4000前後

歳末にかかせないタラバガニですが、実は歳末直前のこの時期のほうが

おいしくて、断然安い！　（ちなみに歳末は￥6580）

とのこと（くりちゃん談）

これはもう

早いもの勝ち！

歳末は魚介ものはなんでも値上がりしますから、この時期はお得というわけです。

クリスマスでも魚介でしょ、という方は見逃せませんよっ！

毎回早い時間に売り切れるさつまあげ￥150

おでんダネやおつまみに、煮物や炒め物に、と忙しいこの時期にあると大変便利です。

家にストックしておくといいですよ。

切り身はブリ￥250が登場。

もちろん、いつも人気の定番商品もやってきます。

さば文化干し￥380

などなど

どうぞ、のぞきに来て見てくださいね。

もしかしたら、ここでは紹介できない、その日にとれたお得な魚が入っているかもしれませんので。

お見逃しなく！セール品情報

クリスマスにうれしいものをセールです。

パーティーに、プレゼントに使ってね！

発表！

国産無添加ワイン全種類５％ＯＦＦ

なんとワインがセールだなんて！こんなことは滅多にありませんっ！

ぜひこの機会にお試しを。

下戸でも飲める！？フルーティーで飲みやすいワインです。

よつば乳製品全品５％ＯＦＦ

オーブン料理やホワイトソース、お菓子作りなど、この時期かかせない乳製品。

北海道「よつば」さんの製品はどれも定評のあるものばかり。

ぜひこの機会にお試しして、おいしいものを作って下さい。

糀屋オーガニック大豆使用味噌500ｇ　セール価格３８０円

有機ＪＡＳの認定はついていませんが、原料にオーガニック大豆を使用したこだわりの味噌。糀はもちろん国産米で作った糀屋さんの糀。こんなマニアックな味噌はここにしかありません。家の味噌がきれてお困りの方はぜひお試しを。クセのない味は毎日の味噌汁にぴったりです。中辛タイプ。

熊本産減農薬小玉みかん　500ｇ２００円

ピンポン玉のような小粒でかわいいみかんです。はちきれんばかりに皮がパツパツ、味が濃厚で酸味が少なく甘くておいしい！風邪予防に、ビタミンＣ補給に、いつもお手元にみかんをおきましょう！

あったか～い「チャイ」でぬくんでねっ

店でも本格的と人気のカレーパウダー、「インドアメリカン貿易商会」さんが

「チャイのデモ販売」に登場です！

１杯１００円で本格的チャイが飲めるという、うれしい企画。

しかも作ってくれるのが「インドアメリカン貿易商会」の野口さん。

「インドアメリカン貿易商会」さんはインドよりスパイスを輸入販売。

おじいさんはインド人で日本のカレー業界に多大な影響を与えた方（らしい）。

（あっ、野口さんは見た目は全く日本人のイケメンです）

都内の有名なレストランでは、こちらのスパイスを使っているところが多いです。

なので、店でもこのカレーパウダーが好きな方は「インド好き」な方が多い。

さて、チャイって、寒くなってくるとホントおいしいですよね～

作り方にコツがあるそうなので、ぜひコツを聞きながらお試し下さい。

もちろん、インドが好きな方、カレーが好きな方も集合だぁ～

私としては、くりちゃんと野口さんのデコボココンビがちょっと楽しみ・・。

やっぱりクリスマスは「チキン」でしょ！

あっ、間違えた、こちらです。

販売するのはこちら

ぐるめくにひろの「ローストチキン骨付もも肉」￥1260

やっぱり１年に１度くらいは

ガブっと

お口の周りを汚しながら、骨肉に喰らいつくように食べてみたいですよね。

溢れるジューシーな肉汁、プリっとした臭みのない肉質のおいしさ。

１年に１度なら、やっぱりおいしいものを食べないと後悔しちゃいますから。

そんな訳で、

「あ～あれ、今年もありますかぁ～～」

と、毎年好評を頂き、開店以来扱わせて頂いています。

ほとんど予約販売でしたが、今回「市」では特別販売いたします。

徳島の地鶏「神山鶏」をぐるめくにひろさんが天然醸造醤油、洗双糖、天然塩で味付け加工したものを真空パック。

食べる前にオーブン、フライパン等で温めて、皮をパリっとさせてお召し上がり下さい。

ホントに旨いのですが、少数販売のため、欲しい方は早めにご来店下さい。

さて冒頭のでんぐり返しをした「１羽丸ごとローストチキン」は焼くとこうなります。

この引き締まったフォルム、この地鶏くんたちは相当鍛えられていることがわかります。

「１羽丸ごとローストチキン￥7350」は予約販売のみです。あしからず。

今年「骨付きもも肉」をお気に召して頂いたら、来年はぜひご予約下さい。

パーティーの主役間違いなしですぞ！

クリスマスのお菓子「シュトーレン」

北海道女満別「ブランジェ・アンジュ」さんのシュトーレン。

「天使のパン屋」という名にふさわしく、ここのシュトーレンは甘くて、トロけそうな味。

「シュトーレン」とはドイツの代表的なクリスマス菓子。

パンとケーキの中間のような生地に洋酒に漬け込んだドライフルーツを混ぜ込み、保存のため砂糖がけ。熟成させ、生地がしっとりと落ち着いたころに頂きます。

家庭のお菓子のため、その味は各家庭、店によって味が全く違うそう。

日本でもパン屋さんでも、クリスマスシーズンになると登場するが、正直おいしいと思ったことはなかった。ただ、砂糖の甘さがついて、生地もぼそぼそなものばかりだった。

しかし、「ブランジェ・アンジュ」さんのシュトーレンは違った。

上品なカリっとした表面の砂糖がけ、熟成したパン生地特有のホロリとした食感、ほどよいドライフルーツの甘みと酸味と量のバランス。

このホロリとしているのに力強い味がするのは粉の味がいいからなのだろうと思う。

そして、「アンジュ」さんのこだわり、網走特産の「マタタビ」が真ん中に入っている心にくい使い方。

クリスマスだけでなく、年間通して置いていアンジュさんの看板商品。

シュトーレンは生地を楽しむため大きい方がいい、という方もいるが、

小ぶりのサイズで、カリっとした表面部分を少しづつ楽しみたい。

クリスマスの夜に薄くスライスして皆様でお楽しみ下さい。

または少しづつ、自分の楽しみとしても・・。（濃いコーヒーのお供に最高！）

この時期だけ楽しめるお菓子です。

\1080／本

ケーキが食べたい、でも・・・

カロリーが気になるわぁ～～、という方、

そんなときはこれですよ、

★おからで作ったガトーショコラ　￥１３６５

 

言われなければ、おからで作ったとは思えないおいしさ。

ホロホロとした食感が言われてみるとおからかな？と思いますが、ヘルシー、カロリーとか考える前にまずおいしい。さっぱりして、甘すぎないので、軽い食感なのにカカオの効きがよいので食べ応えがあります。「チョコものを食べた」という充実感というところでしょうか。

それもそのはず、

スイスのオーガニックチョコレートと国産大豆のおからという贅沢な組み合わせ。圧搾菜種油に、オーガニックココアを練りこみ長時間じっくり焼き上げたというもの。高食物繊維に高ポリフェノール。健康的でおいしい、という優れもののケーキなのです。

え～おから～、と思っていた方、ぜひ一度お試し下さい。粉を使わずこのおいしさは一食の価値ありです。

くじ引きの商品はコレだ！

気になる賞品はこちら！

１等（各日1名さま）　

絶品！ぐるめくにひろのローストチキン骨付きもも肉

ガブっといってくださいっ！

２等

木頭村の「おからで作ったガトーショコラ」（ホール）　

おからで作ったとは思えないカカオの効いたおいしさ。パクっといってくださいっ！

３等フェアトレードチョコセット

添加物を使わない、おいしいチョコレートのセット。

４等　国産無添加ワイン

長野産の無添加ワイン１本をプレゼント。クリスマスにどうぞ。

５等　蜜ろうキャンドル

クリスマスの夜にキャンドルの灯りで過ごすのもよし。

はずれた方にもナチュラルオリーブソープをプレゼント！

両日先着１００個までです。ふるって参加しよう♪

干し芋入荷してます

まるで冬の風物詩と化した「伊藤農園の干し芋」

茨城県ひたちなか市から直送されてきます。

あまりのおいしさに、エコマルを知らないご近所の方に

「あ～あの干し芋の店ね」

と呼ばれていました。（涙）

確かにべっこう色に輝く干し芋は、そんじょそこらのものとは違います。

しっとり柔らかく、噛むとねっちりとして、芋の自然な甘さがじわじわと口に広がっていくおいしさ。

一番味にうるさい、エコマルに来るお子様たちが大好きなおやつなんです。（子供って正直ですから・・味覚も鋭いし）

ただし、この柔らかさのため水分量が多くカビやすいので、お買い上げ後は冷蔵庫で保管して下さいね。

平干し芋　180ｇ　￥390

「クッキングハウス」のヘルシーなクッキー

「　おいしいね　」　から元気になる場　クッキングハウス

クッキングハウスさんはただのお菓子屋さんではありません。

クッキングハウスさんは、１９８７年に心の病気をした人達が孤立して暮さないでいいように、食事作りで交流する場を開きました。

「誰でも､人生の途中で心が疲れたり、心の病気になったりします」。

その解決の糸口として、クッキングハウスが考えたのは「一緒に食事を作って食べながら語り合い、心を開いていき、元気になっていく」こと。

その地道な活動は徐々に評価が高まり、現在ではそういう心の病気をサポートする場をつくるためのモデルにまでなっているそうです。

詳しくはクッキングハウスさんのサイトを見て頂けると幸いです。

さて、今回「市」で販売しますクッキー3種類はクッキングハウスさんの「ふしぎなティールーム」で手作りのもの。なんで「ふしぎな～」かっていうと、心の相談もできるティールームだから。

クッキーは出来るだけ安全な材料を使って、ヘルシーな自然の食材にこだわっており、とってもおいしくやさしいお味。

ヘルシークッキー

国内産小麦・きび砂糖使用でとってもヘルシー。ごま、チョコチップ、くるみ＆アーモ
ンド、紅茶、ココア、抹茶の６種の味が楽しめます

フロランタン

アーモンドたっぷりのキャラメルがけと、さっくりサブレとのハーモニー

ココナッツ

ザクザクと香ばしい！ココナッツたっぷりのクッキーです。

毎度おなじみ鴨川「松井堂」

毎週木曜日にエコマルに入荷する千葉県鴨川の「松井堂」のパン。

もちろん今回のオーガニック市でも販売します。

健康第一を考えていながら、誰が食べてもおいしいパン作りがモットー。

木曜日に店に行けないわ、という方ぜひ一度お試し下さい。

充実感のある食べ応えと、ふんわりとした食感。この相反するものが一緒になると、なるほど、こういうパンか、というパンです。

まずは、人気ＮＯ１の「鴨川あんぱん」￥１7０

しっとり薄いパンに粒あんがたっぷり。

むしぱん￥１７０

むっちり、しっとりの懐かしい味。栗と隠し味の醤油にタダものならぬ味わいがあります。

他にも色々な種類があります。

※松井堂さんのことはエコマル通信２月号にも特集しました→こちらまで（３ページ目にあります）

東京福生市「ブレッドコバヤシ」

ブレッドコバヤシの絶品クリームパン

10月の市でも大好評だったクリームパン。

卵、牛乳、砂糖のみを使用した柔らかめの自家製カスタードクリームが、

まるでプリンみたい！とみんなのハートをわしづかみ。

市の後、「あれ入らないの～」

との声が多かったのですが、無添加であの柔らかいクリームは生鮮品と同じで、

常時店頭に置くのは難しく、「市」だけのお楽しみとなりました。

どうぞ、この機会にお試し下さいませ。

冷蔵庫で冷やしてから頂くと、ホント、プリンパンみたいでおいしいですよ。

他にも、

●カイザーゼンメル

小さなフランスパンのようにかみしめるほどに小麦の旨みが楽しめます。

●イチジクとくるみのパン

全粒粉の香ばしい生地とイチジクとくるみの自然な甘さがたまりません。

●バターロール

全粒粉の香ばしさとフレッシュバターのコクがたまりません。

●焼きカレーパン

揚げずに焼いたヘルシーなカレーパン。

●ブドウバンズ
カルフォルニア産有機レーズンたっぷりのもちもちパンです。

●ライ麦４０％パン
香ばしさと、程よい酸味で食べやすい黒パン。噛めば噛むほど甘みが..！！

●チーズロール
コクのあるチーズたっぷりにあらびき胡椒のアクセントがGOODです。

「ブレッドコバヤシ」さんは

東京の福生にあるこだわりのパン工房。

くりちゃんの店の近くにあります。

酸味と香ばしさがたまらないライ麦パン、絵本に出てきそうないちじくとくるみのパン、もちもち感と重量感がやみつきになる天然酵母のパン。

国産小麦だけではなく素材、材料にもこだわった個性豊かなパンたちに、ぜひ一度会いに来てください。