オーガニック市は盛況に終わりました

初日、雨の予報にもかかわらず、ピーカンの大晴れ！

やはり、天晴れ男「くりちゃん」のおかげでしょうか。

今回初登場もの中心にレポートしてみたいと思います。

今回から参加の「ワラワラスイーツ」さんは昭島にあるカフェ。八ヶ岳に畑を持って、自分たちで作った野菜を中心に料理を提供しています。また、沖縄とご縁があって、いい作り手の沖縄の食材を扱っています。

八ヶ岳で育てているハーブ苗や、花などの販売で、今回の市は華々しかった！

「お店は華でいっぱいなの～」

とマダム藤田。

頂いたラベンダーは大事に育てます！

カフェにも行ってみよっと。

お隣の会場からは、何度もおいしい匂いが。

なんと、いつのまにかカフェ化してみんなで、ゴーヤチャンプルーを食べてるではないか！

こちらが販売していた、沖縄の「島豆腐」。チャンプルーは島豆腐の試食なんですが、おいしすぎます。

こちらは、まかないに出た「生姜焼き丼」。

お肉じゃありませんよ～、大豆タンパクの肉もどき「乾燥グルテン」です。

ワラワラスイーツさんは、菜食を基本にしていて、カフェのメニューも菜食。

「乾燥グルテン」の試食販売もして、これがお客様に大好評！

この生姜焼き丼、肉ＬＯＶＥの店長もイケルとのこと。エコマルでも「乾燥グルテン」を扱うことになりました。（やったぁ！）今日から販売しています。

見るまで謎だった「ブルーシールアイス」。

旨いじゃないですか～。写真はマンゴタンゴ。ダブルで￥315って安くない！？

味は濃厚なのに、後味がさっぱりしておいしいです。

他に、青切りシークワサー

手作りの「ルバーブジャム」なども販売していました。

今回もう一つの謎だった「プリス」

パリっとした皮の中に濃厚なキーマカレーがたっぷり入っています。

トースターで温めて食べると、ビールの最高のつまみ！

カレーパン３兄弟。

ハヤシパン、カレーパン、キーマカレーパン。

じょじょに辛くなります。

新登場のチョコクリームパン。きのこの山みたい。

中にはチョコカスタードクリームがたっぷり。

土日とも一瞬にして消えたパンです。

（やっぱりみんな、クリームパンが好きなのね）

やっぱりＴＥＥＳのクロワッサンはおいしい！初めて食べた方はみな感動！上高田にこんなおいしいクロワッサンを持ってきてくださって、いつもありがとうございます！

おやきは早々に完売。

皮もアンも手作りの笑顔なおいしさなのです。

土曜日は雨の降り出しも遅く、多くのお客様に恵まれました。

特に午前中はエコマル始まって以来の大盛況で、レジに並ぶ列が店をはみ出てしまい、列を整理する間もなく、本当に皆様の善意で列は進んでいきました。

本当に、本当にありがとうございます。素晴らしいお客様たちに支えられて有り難い気持ちでいっぱいです。この場をお借りしてお礼を申し上げたいと思います。

初めての方も、いつも来て下さる方も、みんな幸せな気持ちで帰って頂けたらこれほどうれしいことはありません。

これからも、食を通して、いい出会いを伝えていきたいと思います。

ご来場頂いた方、ブログを通して応援してくださっている方、皆々さま、応援いただきありがとうございました。

そして次回「オーガニック市」が急遽決定！

日時：7月19日(土）・20日（日）

上高田オーガニック市「夏の沖縄大物産展」

乞うご期待なのです！

「市」開催まで情報更新中！

ルバーブのジャム

今回の市の出店仲間の「ワラワラスイーツ」さん。

島豆腐の実演販売、ブルーシールアイスの販売、乾燥グルテンの実演販売などなど八面六臂の活躍を見せてくれそうです。

実は「ワラワラスイーツ」さんは八ヶ岳の方に農園があり、無農薬で野菜やベリー類などの果物も栽培しています。

今回野菜もレタスなど持ってくるとのことですが、「ルバーブがい～っつぱい取れている」とのことで、そのルバーブでジャムを作って持ってくるとの情報が入りました。

ルバーブのジャムは健康・美容にもよくて美味しい。結構探している人も多いのでは？

どうぞ気になる方はお楽しみに～。

ハーブ苗の入荷予定

予定しているハーブ苗の一部を簡単にリストアップ。

・バジル（無農薬）

・ルッコラ（無農薬）

・食用サルビア　（これは結構珍しい、楽しみです）

・タイムいろいろ

・ミント類

・レースラベンダー

などなど、新鮮な苗が届きま～す。お楽しみに！

お見逃しなくセール品情報

●大桃豆腐￥２３０→￥２００　（数量限定）

食べたことのない方はぜひこの機会にお試しください。

国産大豆と海水にがりで作る、大桃さん気合入魂の豆腐は甘くてコクのある味。

一口め、まずは何もかけずに豆腐の甘味を味わってください。

ホントに甘くてデザートにしたくなるくらい！？

（お菓子作りに使っている方も多いようです）

●ヤマダのおかき1個￥２１０→3個￥６００

みんなをひきつけてやまないヤマダのおかき。

店の人気商品の一つです。

米から作った煎餅、おかきは米の味がきちんとしつつ、ほどよい味付けがいいのでしょうか。

チャック付きがにくいところ。

全７種類

一枚丹念　：歌舞伎揚げに似た甘辛揚げ煎餅。ヤバイが手が出ます。

せんべい：サクサク軽めの焼き煎餅。ほどよいボリュームに満足感。

黒豆醤油：四角いおかきに丹波の黒豆入り。コクのある醤油味。

黒豆サラダ：四角いおかきに丹波の黒豆入り。あっさりした塩味。

千角：ひび入り醤油煎餅。醤油味が濃厚です。濃いめが好きな方に。

マヨネーズ：えび、マヨネーズ、青海苔、胡麻の黄金の組み合わせに、マスタードを少々効かせた一口タイプのおかき。ほどよいジャンキーさがいいのです。

あげもん：一口タイプのサラダ味の揚げおかき。止まんね～

どれでも3個で￥６００です。

おいし～いモッツアレラチーズが来ますよ

毎月入荷する共働学者のチーズにあわせて、「NEEDS」のチーズが初入荷！

「NEEDS」も同じ北海道のチーズ工房。

共働学舎にはないフレッシュタイプのチーズが主になります。

今回のおすすめはモッツアレラ！

モッツアレラチーズ水入り100g　￥500（オーガニック市セール価格）

赤ちゃんのほっぺのようにぷっくり、カットするとブワンとした弾力と、餅のように伸びのある食感。

食べると、ミルクのほのかな甘さがいっぱいに広がり、軽い脂肪分とほんのりとした酸味がコクを出しています。

似てるけど、やっぱり豆腐とは違う！

普段チーズを食べない方も（あっしのことです）、こんな乳脂肪分なら食べたい！

これからおいしくなるトマトとカプレーゼにしてもよし、

ワサビとおかかと醤油でもおいしいらしい。（すすめられたが、やったことはない）

ピザにも、と言いますが、ぜひカットして生でミルクの甘みを味ってみてください。

他にも

モッツアレラチーズ～さけるタイプ～８０ｇ　￥400（オーガニック市セール価格）　　

おなじみストリングチーズ。おやつにおつまみに、運動後のタンパク質補給にも。

モッツアレラチーズ～さけるタイプホワイトペッパー～　８０ｇ　￥500（オーガニック市セール価格）

おつまみに最適。白胡椒のピリリとした風味がいいアクセントです。

今回はカレーパンだ！

毎回新しいパンを出してくれる「ブレッドコバヤシ」さん。

今回は「キーマカレーパン」！

と言っても、食べたことないので（スイマセン）、くりちゃんの口上による情報です。

「揚げてない、ヘルシータイプの焼きカレーパン。中に熟成させた本格的キーマカレーが入っています」

とのこと。ブレットコバヤシさんは凝り性なので、カレーも相当凝っていると思われます。

以前頂いたカレーパンも結構スパイス効いてました。

当日食べたらまたレポートしますね。

もうひとつが

「プリス」

プリスってなんじゃい！？

調べると「キーマカレーを皮で包んで揚げたもの」

こんなのらしい。（参考写真）

今年はカレー対決だ！

八ヶ岳高原の新鮮野菜

当日ワラワラスイーツさんの直営農場で栽培した新鮮野菜も販売致します。

以下、ワラワラスイーツさんより

「ワラワラスィーツの直営農場で栽培した無農薬野菜です。私たちの畑は、「安全、安心」をモットーに土づくりからこだわっています。種まきから収穫まで殺菌剤、殺虫剤、除草剤、土壌消毒剤を全く使わずすべて私たちの手で管理、運営しています。八ヶ岳高原は昼夜の寒暖の差が激しく、甘みと旨みがしっかりつまったおいしい野菜を作るには最適の場所です。八ヶ岳高原の太陽ときれいな空気をたくさん浴びて育った新鮮なお野菜を販売いたします。」

沖縄「島豆腐」実演販売

島豆腐とは沖縄の豆腐で本土の豆腐と製法が違うため、

固くて、形崩れしにくく、タンパク質も普通の豆腐の１．３倍で味も濃厚。

沖縄の健康を支えている食材の一つです。

チャンプルーに代表される炒めものや、豆腐ステーキなどにするとおいしく頂けます。

当日、ワラワラスイーツさんが実演販売致します！

「ゆし豆腐」は固まる直前のふわっとしたおぼろ豆腐のようなもの。

どちらもぜひお試しください。

沖縄の味「ブルーシールアイス」

沖縄旅行のガイドブックに必ず載っている「ブルーシールアイス」。

当日「ワラワラスイーツ」さんが販売致します！

昨今は東京にも進出して、どこでも食べられるようになりました。

以前は、沖縄にしかなくて、旅行に行くと胸をトキメかせて食べたものです。

と、言ってもまだまだどこでもあるわけじゃぁございません。

コンビニで販売してるわけじゃないしね。

当日販売するのは

バニラ　　　　さとうきび　　　　　　紅イモ　　　　　ストロベリー　　　　（予定）

う～ん、アメリカンテイスト！

沖縄の風を感じてみてね！

国産大豆100%池袋「大桃豆腐」

エコマルに毎週火・木曜日に入荷する、

池袋の「大桃豆腐」。

今回のオーガニック市でも販売します！

国産大豆と海水にがりで作る豆腐は、ワイルドで豆の味、甘さを最大限に引き出しています。

近所のおじさん曰く、「昔の豆腐の味」だそうな。

昔の味かわかりませんが、今まで食べた豆腐の中で最高においしい豆腐だと自負しています。

●絹：デザートのような滑らかさ、甘さ。大豆ってこんなに甘いのね、と思わせる味。

●木綿：一般の木綿より柔らかめ。絹よりキリリとした味わい。

●寄せ：柔らかく寄せたトロンとした豆腐。

一丁各２３０円

とにかく一度食べていただきたい、おすすめの豆腐です。

余談ですが、、、

古来より大豆をよく食べてきた日本人は更年期障害やホルモン系のガンを遠ざけていたそうです。

それは、日本人の連綿と続く食生活が大豆イソフラボンの吸収率を高め、大豆の食習慣のない国の人と比べると１００倍高いとのこと。

食生活が変わったと言ってもそれはここ数十年の話。

やはり、日本人は豆と米、魚の和食が基本。

一日豆腐半丁、納豆一パックでイソフラボンの恩恵が受けられるそうです。

※大桃豆腐さんのことはエコマル通信2007年５月号にも特集しました→こちらをご参照下さい　「070503.pdf」をダウンロード

西落合のケーキショップ「ＴＥＥ'S」

この「焼きたてクロワッサン」が来ます。美味しそうでしょう。美味しいんです。

毎回人気なのでスタッフの口には入りません。

「TEE’Ｓ」さんは西落合の住宅街にある知る人ぞ知るケーキ屋さん。

フレッシュケーキが専門で、常時１０種類ほどと、クッキーやマドレーヌなどの焼き菓子をとりそろえています。

ここのケーキがおいしいんです。

いい素材を使っているせいか、しっかり甘いけど、もたつかず、溶けていくよう。

基本のケーキはキチンとおいしく、季節ごとのケーキは斬新なアイデアに満ちていてお客様を飽きさせません。

さて、フレッシュケーキは「市」では難しいので、土、日曜日限定で焼いている、クロワッサン、デニッシュ、焼き菓子を販売して頂くことになりました。

クロワッサン

は「カルピスバター」を使っていて、バターたっぷりのクロワッサンも、すっきりとした味わい。でもしっかりおいしい。ハラリ、ホロリ具合がたまらないのです！

パン・オ・ショコラ

は、普通はチョコが１本のところを、２本デニッシュに入った贅沢なタイプ。断面が豚の鼻みたいでかわいいのです。ケーキに使う濃いチョコですので、甘いだけでなく、豊かなカカオの風味がトロリと溶けだしますよ。

クロワッサン・ザ・マンド

はクロワッサンにアーモンドクリームをかけて焼いた、甘党にはたまらんデニッシュ。寒くなってくると、こういうしっかり甘いものと、濃いコーヒーでがっつりいきたくなるものです。その期待にこたえること間違いないデニッシュです。

焼き菓子いろいろ

そそられます～。

なお、ＴＥＥ'Sさんは5月24日（土）のみ登場なので、どうぞお間違えなきよう。

「手作りおやき」の実演販売！

 

毎回オーガニック市で好評の「ちわき」さんの「おやき」。列できます。

手作りのおやきをその場で実演販売して頂きます。

だから、焼きたてのホッカホカ。

「おやき」というと、長野の郷土料理の具がたっぷり入った野菜まんじゅうのようなものを思い浮かびますが、ちわきさんのおやきは、小腹にちょうどいい薄焼きタイプ。

薄焼きと言ってもあなどれませんよ～。

手作りの皮特有の、表面「パリっ」と、「サクっと」、ちょい「モチっ」とタイプ。

具も季節のものを使った手作り。種類は小豆ともしかしたら他のきんぴらとかも持ってくるかな。

おいしいですよ～。ぜひ当日お試しを！！

「ちわき」さんは

奥多摩の大丹波川沿いに立つ、古民家風郷土料理店のさん。

建物は新潟の木造旧家をそのまま移築したそうで、趣のある風格。

季節の山菜やキノコ、川魚など、奥多摩・地元産の天然食材をふんだんに使った料理が人気です。

築地直送！魚貝と旨い干物

毎月第三土曜日にエコマルの店前でやっている

「くりちゃんの魚市」がオーガニック市と同時開催です！

開催は5月24日（土）だけなので、お間違えなきように。

売切れ次第終了で、毎回人気なので予約も受け付けています。注文書はこちら→（「080524.pdf」をダウンロード 魚市注文書pdfファイル）

さて、今回予定の品は

「さば文化干し」　１枚 ￥３８０

このさばは旨い。肉厚、ジューシー。すごい満足感があります。

「甘塩さけ切り身」　１切 ￥２００

甘塩さけは毎回、いちばん人気。ほどよい塩加減。

「活あさり（愛知産） 」200g ￥４５０

この時期だけの旬もの。小ぶりの身ですが、旨味はばっちり。

「さしみ用・甘えび」 １ｐｃ ￥４００

「さしみ用・ボイルほたて」　 １ｐｃ ￥４８０

レアでバターソテーして、ちょっと醤油を落とせば、えもいわれぬ幸せ感に。

「子持ちししゃも」　１０尾 １ｐｃ ￥３５０

「あじ開き」 １枚 ￥２５０

今回紹介したもの以外に、当日掘り出し物をくりちゃんが見つけてくれると信じています。

お楽しみに！

上高田オーガニック市って？

「上高田」。

東京のどまんなかでは、なかなかに人情の残った町。

行き交う人々が挨拶をし、

「今日は何入ったの？」と覗いてくれるおじさん、おばさん、

小学校の通学路の店の前は、登下校の子供たちが、大きな声で看板の商品を読み上げていきます。

この地で商売をさせて頂いていることに、感謝です。

さて、私たちは「オーガニック」とは、有機ＪＡＳマークが付いているから「オーガニック」だと単純に考えているわけではありません。

「オーガニック」って有機体、「結びつき」こそが本当の「オーガニック」だと思っています。

オンラインでのやり取りや買い物も便利でいいですが、会って話したり、意気投合したり、手で触れたり、間を読んだり、掛け合いしたり。

都内でも少なくなった「市」の賑わいを、生産者、売り手、買う人が触れあって、ワイワイと楽しんでくれたらうれしいです。

主催は「上高田オーガニック市プロジェクト」と大それたことをチラシに書いちゃいましたが、これはいつもの魚屋「くりちゃん」と当店（エコマルシェ）の2者が発起人で企画人、という感じです。

更に、ケーキ屋さん、おやき屋さんなど、みんなの大好きなSweetｓ部隊も加わって楽しい市にしたいと思います。

来ていただくお仲間たちはそれぞれ別記事でご紹介していきます。

よろしくお願いいたします！